Pâtés cornouaillais inspirés de Harry Potter
Goûtez à la magie de Poudlard avec cette recette de Cornish Pasties inspirée de Harry Potter, une pâte feuilletée remplie de steak savoureux et de légumes !
Équipement
- Grand bol à mélanger
- Robot culinaire(facultatif)
Ingrédients
Pour la pâtisserie
Pour la garniture
- 450 Grammes Pomme de terre pelé et finement coupé en dés
- 150 Grammes Suédois pelé et finement coupé en dés
- 150 Grammes Oignon pelé et finement haché
- 300 Grammes steak de jupe ou steak de surlonge finement haché
- 1 Cuillère à café Sel de mer
- 1 Cuillère à café Poivre noir moulu
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel coupé en petits cubes
Instructions
- Frottez le beurre et le saindoux dans la farine avec une pincée de sel du bout des doigts (ou mixez dans un robot culinaire) jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.125 grammes de beurre, 125 grammes de saindoux, 500 grammes de farine nature
- Ajoutez environ 6 cuillères à soupe d’eau froide, petit à petit, et rassemblez la pâte en une boule ferme.6 cuillères à soupe d'eau froide
- Divisez en 6 morceaux égaux, enveloppez dans du film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C / 350°F (chaleur tournante).
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le rutabaga, l’oignon, le steak, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.450 grammes de pommes de terre, 150 grammes de rutabaga, 150 grammes d'oignon, 300 grammes de steak de jupe ou de surlonge, 1 cuillère à café de sel marin, 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sur une surface légèrement farinée, étalez un morceau de pâte en un cercle d’environ 21 à 23 cm de large.
- Déposer une généreuse poignée de garniture sur la moitié du cercle de pâte, en laissant une bordure de 2 cm. Parsemer d'environ 1,5 cuillère à café de beurre.4 cuillères à soupe de beurre non salé
- Badigeonnez le bord d'œuf battu, repliez l'autre moitié de pâte et appuyez pour former un demi-cercle. Pincez fermement les bords avec les doigts.1 œuf moyen
- Transférez sur une plaque à pâtisserie, coupez une petite fente sur le dessus pour laisser échapper la vapeur et répétez l'opération avec les pâtés restants.
- Badigeonnez le dessus avec le reste d'œuf battu et faites cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer du four et déguster tiède.
Remarques
Trucs et astuces
- Raccourci: Si vous manquez de temps, utilisez de la pâte brisée toute prête.
- Préparez à l'avance : Ces pâtés peuvent être congelés crus. Il suffit d'ajouter 10 à 15 minutes de cuisson dès la sortie du congélateur.
- Options de viande : Traditionnellement, on utilise du steak de jupe, mais le surlonge ou même les restes de rosbif fonctionnent à merveille.
- Variation végétarienne : Ajoutez des petits pois ou des carottes si vous souhaitez des légumes supplémentaires.
- Sertissage parfait : Ne vous inquiétez pas si votre sertissage n'est pas parfait, cela fait partie du charme rustique !
La nutrition
Calories : 901kcalLes glucides: 132gProtéines : 27gGros: 30gLipides saturés : 17gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 8gLipides trans : 1gCholestérol: 124mgSodium: 617mgPotassium: 1165mgFibre: 9gSucre : 5gVitamine A : 1846UIVitamine C : 18mgCalcium: 143mgFer : 6mg
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