Recette de gâteau d'anniversaire Harry Potter
Réalisez de la magie avec cette recette de gâteau d'anniversaire Harry Potter, un glaçage rose, des lettres vertes et une touche du charme d'Hagrid !
Équipement
- 3 moules à gâteau de 8 pouces
- Poche à douille (facultatif)
- Grille de refroidissement en fil
Ingrédients
Pour le gâteau
- 225 Grammes Chocolat noir
- 225 Grammes Beurre sans sel
- 1 Cuillère à café Granulés de café instantané
- 175 Grammes Farine
- 25 Grammes Poudre de cacao
- 1 Cuillère à café Levure chimique
- ¼ Cuillère à café Bicarbonate de soude
- 200 Grammes Sucre semoule
- 200 Grammes Sucre roux clair
- 4 Moyen Œufs
- 75 millilitres Babeurre
Pour la crème au beurre
- 340 Grammes Beurre sans sel température ambiante
- 720 Grammes Sucre en poudre sucre glace/sucre glace
- ¼ Cuillère à café Sel de table
- 2 Cuillères à café Extrait de vanille
- 4 Cuillères à soupe Lait entier ou crème épaisse
- Colorant alimentaire rose selon les besoins
- Colorant alimentaire vert selon les besoins
Instructions
Pour faire le gâteau
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
- Graisser et chemiser trois moules à gâteau de 20 cm (8 pouces) de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre semoule et la cassonade. Remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient bien mélangés.175 grammes de farine nature, 25 grammes de poudre de cacao, 1 cuillère à café de levure chimique, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, 200 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de sucre brun clair
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, ou passez au micro-ondes par courtes impulsions jusqu'à consistance lisse.225 grammes de chocolat noir, 225 grammes de beurre non salé
- Dissoudre les grains de café dans 125 ml d'eau bouillante. Incorporer le café au mélange de chocolat fondu jusqu'à homogénéité.1 cuillère à café de granulés de café instantané
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs et le babeurre.4 œufs moyens, 75 millilitres de babeurre
- Ajoutez le mélange chocolaté et le mélange d'œufs aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, liquide et sans grumeaux.
- Répartissez la pâte uniformément dans les trois moules à gâteaux.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en insérant une brochette au centre ; si elle ressort propre, les gâteaux sont prêts. Si la brochette est encore recouverte de pâte, prolonger la cuisson de quelques minutes et vérifier à nouveau.
- Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 5 minutes. Transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Pour faire la crème au beurre
- Pour réaliser la crème au beurre, battez le beurre pendant 2 minutes à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’il soit crémeux.340 grammes de beurre non salé
- Ajoutez le sucre glace progressivement à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.720 grammes de sucre en poudre
- Incorporer le sel, la vanille et le lait ou la crème. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Pour un glaçage plus moelleux, ajouter un peu plus de lait, une demi-cuillère à soupe à la fois.¼ cuillère à café de sel de table, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 4 cuillères à soupe de lait entier
- Réservez une petite portion de crème au beurre et mélangez-la avec du colorant alimentaire vert.Colorant alimentaire vert
- Teindre le reste de crème au beurre en rose.Colorant alimentaire rose
Pour assembler le gâteau
- Déposez la première couche de gâteau sur une assiette de service ou un support à gâteau. Étalez environ 250 ml de glaçage rose dessus.
- Ajoutez la deuxième couche de gâteau et répétez avec une autre tasse de glaçage.
- Placez la troisième couche de gâteau par-dessus. Glacez le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage rose restant.
- Utilisez un cure-dent pour tracer les mots « HAPPEE BIRTHDAE HARRY » sur le dessus.
- Recouvrez les lettres de glaçage vert. Pour un look rustique digne de Hagrid, passez un cure-dent sur les mots pour créer des « fissures ».
- Servez et savourez la magie !
Remarques
Trucs et astuces
- Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que votre beurre, vos œufs et votre babeurre sont à température ambiante pour une pâte plus lisse et un gâteau plus moelleux.
- Ne sautez pas le café : Le café ne donnera pas au gâteau le goût du café, il rehaussera simplement la saveur du chocolat et le rendra plus riche.
- Nivelez vos gâteaux : Si vos couches de gâteau sont cuites avec des dômes, coupez délicatement le dessus avec un couteau dentelé avant de les empiler pour un gâteau plus stable.
- Consistance du glaçage : Si votre crème au beurre est trop ferme, ajoutez un peu de lait. Trop liquide ? Ajoutez un peu de sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit facile à dresser.
- Charme rustique : Ne vous inquiétez pas de rendre le glaçage parfaitement lisse, le gâteau original préparé par Hagrid avait un aspect fait maison, légèrement désordonné, ce qui ajoute à son charme.
La nutrition
Calories : 499kcalLes glucides: 86gProtéines : 5gGros: 36gLipides saturés : 22gGraisses polyinsaturées : 2gGraisses monoinsaturées : 10gLipides trans : 1gCholestérol: 118mgSodium: 77mgPotassium: 192mgFibre: 2gSucre : 29gVitamine A : 961UICalcium: 64mgFer : 3mg
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