Œufs cuits en rondelles
Réussissez à tous les coups des œufs pochés parfaits ! Propre, délicieux et idéal pour des sandwichs au petit-déjeuner ou un brunch à la maison.
Équipement
- Poêle antiadhésive
- Anneaux à œufs (facultatifs, mais fortement recommandés)
- Couvercle pour la poêle
Ingrédients
- 2 œufs
- beurre fondu pour le brossage
Instructions
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ une minute. Ajoutez-y un peu de beurre ou d'huile.beurre fondu
- Badigeonnez légèrement l'intérieur de chaque cercle à œufs avec du beurre fondu pour éviter que les œufs ne collent.
- Disposez les cercles à œufs dans la poêle et cassez un œuf dans chaque cercle, en veillant à ne pas percer le jaune. Si du blanc d'œuf déborde, ramenez-le délicatement vers le centre à l'aide d'une spatule.2 œufs
- Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Passez délicatement la lame d'un couteau le long de l'intérieur de chaque cercle pour décoller les œufs, puis retirez-les.
- Si vous préférez vos œufs au plat, retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 30 à 60 secondes. Servez immédiatement : ils sont parfaits sur des toasts, dans des sandwichs pour le petit-déjeuner ou encore dans une recette maison de muffins aux œufs et au bacon façon McDonald's.
Notes
Conseils et astuces
- La graisse est importante : Veillez à bien beurrer ou huiler les cercles à œufs – cela empêchera les œufs de coller et assurera des bords nets.
- Pas de rondelles d'œuf ? Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond, un anneau de couvercle de bocal Mason, ou même une boîte de thon propre (dont les deux extrémités ont été retirées) comme alternative.
- Lentement et à basse vitesse : Évitez de cuire à feu vif : le fond brunira avant que le blanc ne soit pris. Une cuisson à feu moyen doux donnera les meilleurs résultats.
- La vapeur permet une cuisson uniforme : Couvrir la poêle permet de retenir la vapeur, ce qui permet de cuire parfaitement le dessus des œufs sans avoir à les retourner.
- Idéal pour la préparation des repas : Faites cuire plusieurs œufs à la fois, laissez-les refroidir et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la friteuse à air chaud pour un petit-déjeuner rapide les matins pressés.
- Idée de présentation : Pour un sandwich petit-déjeuner ultime, essayez de superposer vos œufs sur des muffins anglais beurrés avec du bacon et du fromage.
La nutrition
Calories : 63kcalLes glucides: 0.3gProtéines : 6gGros: 4gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 2gLipides trans : 0.01gCholestérol: 164mgSodium : 62mgPotassium : 61mgSucre : 0.2gVitamine A : 238UICalcium : 25mgFer : 1mg
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