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–+ portions
Deux œufs cuits dans des moules ronds à la poêle.

Œufs cuits en rondelles

Jennifer Ryan
Réussissez à tous les coups des œufs pochés parfaits ! Propre, délicieux et idéal pour des sandwichs au petit-déjeuner ou un brunch à la maison.
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Imprimer la recette Recette d'épingle
Temps de préparation 2 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Petit-déjeuner, Brunch
Cuisine Américain
Portions 2
Calories 63 kcal

Équipement

  • Poêle antiadhésive
  • Anneaux à œufs (facultatifs, mais fortement recommandés)
  • Couvercle pour la poêle
  • Spatule
  • Couteau

Ingrédients
 
 

  • 2 Œufs
  • Beurre fondu pour le brossage

Instructions
 

  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ une minute. Ajoutez-y un peu de beurre ou d'huile.
    Beurre fondu
    Un morceau de beurre qui fond dans une poêle en acier inoxydable.
  • Badigeonnez légèrement l'intérieur de chaque cercle à œufs avec du beurre fondu pour éviter que les œufs ne collent.
    Un bol contenant du beurre fondu et un cercle métallique rond pour cuire les œufs.
  • Disposez les cercles à œufs dans la poêle et cassez un œuf dans chaque cercle, en veillant à ne pas percer le jaune. Si du blanc d'œuf déborde, ramenez-le délicatement vers le centre à l'aide d'une spatule.
    2 oeufs
    On place un jaune d'œuf dans un moule à œuf rond, lui-même placé dans une poêle contenant du beurre fondu.
  • Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Passez délicatement la lame d'un couteau le long de l'intérieur de chaque cercle pour décoller les œufs, puis retirez-les.
    On retire un moule à œuf rond qui entoure un œuf au plat dans une poêle.
  • Si vous préférez vos œufs au plat, retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 30 à 60 secondes. Servez immédiatement : ils sont parfaits sur des toasts, dans des sandwichs pour le petit-déjeuner ou encore dans une recette maison de muffins aux œufs et au bacon façon McDonald's.
    Un œuf parfaitement cuit, disposé en cercle, posé sur une spatule.

Remarques

Conseils & Astuces
  • La graisse est importante : Veillez à bien beurrer ou huiler les cercles à œufs – cela empêchera les œufs de coller et assurera des bords nets.
  • Pas de rondelles d'œuf ? Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond, un anneau de couvercle de bocal Mason, ou même une boîte de thon propre (dont les deux extrémités ont été retirées) comme alternative.
  • Lentement et à basse vitesse : Évitez de cuire à feu vif : le fond brunira avant que le blanc ne soit pris. Une cuisson à feu moyen doux donnera les meilleurs résultats.
  • La vapeur permet une cuisson uniforme : Couvrir la poêle permet de retenir la vapeur, ce qui permet de cuire parfaitement le dessus des œufs sans avoir à les retourner.
  • Idéal pour la préparation des repas : Faites cuire plusieurs œufs à la fois, laissez-les refroidir et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la friteuse à air chaud pour un petit-déjeuner rapide les matins pressés.
  • Idée de présentation : Pour un sandwich petit-déjeuner ultime, essayez de superposer vos œufs sur des muffins anglais beurrés avec du bacon et du fromage.

La nutrition

Calories : 63kcalLes glucides: 0.3gProtéines : 6gGros: 4gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 2gLipides trans : 0.01gCholestérol: 164mgSodium: 62mgPotassium: 61mgSucre : 0.2gVitamine A : 238UICalcium: 25mgFer : 1mg
Mot-clé œuf, petit-déjeuner à base d'œufs, œuf au plat, recettes à base d'œufs, sain, petit-déjeuner sain, alimentation saine
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