Chana Masala crémeux
Vous aimez les saveurs audacieuses ? Ce Chana Masala crémeux est le plat réconfortant par excellence : soyeux, épicé et rempli de pois chiches tendres !
Équipement
- Robot culinaire ou mixeur
Ingrédients
- 1 Oignon haché
- 8 tomates cerises haché
- 1 morceau Gingembre frais 1 pouce (pelé et haché)
- 1/2 Piment rouge épépiné et haché
- 4 Clous de girofle Ail haché
- 3 Cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 Feuilles de laurier fraîches
- ½ Cuillère à café Poudre de curcuma
- 1 Cuillère à café Garam masala
- 1 Cuillère à café Poudre de chili
- 1 Cuillère à café Poudre de coriandre
- 1 Pincer Sel
- 1 Peut Pois chiches 425 grammes (15 onces)
- L'eau un peu
- 180 Millilitres Lait de coco
- 1 Cuillère à café Feuilles de coriandre fraîches coriandre
Instructions
- Mélangez l’oignon haché, les tomates cerises, le gingembre, l’ail et le piment rouge dans un robot culinaire ou un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.1 oignon, 8 tomates cerises, 1 morceau de gingembre frais, 1/2 piment rouge, 4 gousses d'ail
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les feuilles de laurier et laissez-les grésiller pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 feuilles de laurier fraîches
- Versez la pâte préparée et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer du mélange et devienne dorée (environ 2 à 3 minutes).
- Incorporez la poudre de chili, la poudre de coriandre, le garam masala, le curcuma et une pincée de sel. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées et aromatiques.½ cuillère à café de poudre de curcuma, 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de poudre de coriandre, 1 pincée de sel
- Ajoutez un peu d'eau dans la poêle pour obtenir la consistance de sauce souhaitée. Portez le mélange à ébullition douce.L'eau
- Incorporez les pois chiches et le lait de coco et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et bien enrobés de sauce.1 boîte de pois chiches, 180 millilitres de lait de coco
- Saupoudrez de coriandre fraîche sur le dessus avant de servir. Dégustez avec du riz, du pain naan ou comme plat copieux à part entière !1 cuillère à café de feuilles de coriandre fraîches
Remarques
Conseils & Astuces
- Pour une saveur plus profonde, laissez la pâte de masala cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle soit profondément caramélisée.
- Si vous préférez une texture plus lisse, écrasez quelques pois chiches pendant la cuisson.
- Ajustez les niveaux d'épices en ajoutant plus ou moins de piment rouge et de poudre de chili.
- Remplacez les pois chiches en conserve par des pois chiches séchés trempés et cuits pour un goût plus riche.
La nutrition
Calories : 98kcalLes glucides: 17gProtéines : 3gGros: 3gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 0.4gGraisses monoinsaturées : 2gSodium: 332mgPotassium: 584mgFibre: 4gSucre : 7gVitamine A : 795UIVitamine C : 40mgCalcium: 74mgFer : 2mg
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