Riz à la coriandre et au citron vert
Riz basmati moelleux mélangé à du jus et du zeste de citron vert frais, de l’ail, des oignons nouveaux et de la coriandre, pour un accompagnement rapide qui se marie à merveille avec les tacos, les burrito bowls, le chili, le poulet grillé et les haricots.
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati rincé et égoutté
- 1½ tasse d’eau
- ¼ cuillère à café de sel marin jusqu’à ½, selon votre goût
- 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge extra
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 2 oignons nouveaux finement émincés
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 1½ cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- ½ tasse de coriandre fraîche finement hachée (également appelée cilantro)
- 1 pincée de flocons de piment rouge facultatif
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mettez le riz rincé, l’eau, ¼ de cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d’huile d’olive.1 tasse de riz basmati, ¼ de cuillère à café de sel marin, 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge extra, 1½ tasse d’eau
- Portez à légère ébullition à feu moyen. Dès l’ébullition, couvrez et réduisez à feu doux.
- Laissez mijoter le riz pendant environ 12 minutes, ou respectez le temps de cuisson indiqué sur son emballage.
- Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer à couvert pendant 2 minutes.
- Retirez le couvercle et égrenez délicatement le riz à la fourchette.
- Incorporez l’ail haché, les oignons nouveaux émincés et le zeste de citron vert.1 gousse d’ail, 2 oignons nouveaux, 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- Laissez le mélange refroidir pendant environ une minute avant d’ajouter le jus de citron vert frais, la coriandre hachée et, si vous en utilisez, les flocons de piment rouge.1½ cuillère à soupe de jus de citron vert frais, ½ tasse de coriandre fraîche, 1 pincée de flocons de piment rouge
- Mélangez une dernière fois et ajoutez du sel si nécessaire. Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Conseils pour une citronne C optimaleilantro Riz
- Rincez le riz avant la cuisson pour éliminer l’excès d’amidon. Cela l’aide à rester léger et moelleux.
- N’omettez pas le zeste de citron vert. Il apporte une touche d’agrumes parfumée qui donne plus d’éclat au plat.
- Utilisez du jus de citron vert frais. La saveur du jus en bouteille ne soutient tout simplement pas la comparaison.
- Vous aimez les plats plus relevés ? Ajoutez une pincée supplémentaire de flocons de piment rouge ou du piment frais finement haché.
- Ce riz accompagne à merveille le poulet grillé, les tacos et le chili, ou peut entrer dans la composition d’un burrito bowl.
La nutrition
Calories : 183kcalLes glucides: 38gProtéines : 4gGros: 1gLipides saturés : 0.2gGraisses polyinsaturées : 0.2gGraisses monoinsaturées : 1gSodium : 155mgPotassium : 91mgFibre: 1gSucre : 0.3gVitamine A : 205UIVitamine C : 4mgCalcium : 24mgFer : 1mg
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