Churros avec trempette au chocolat
Ces churros sont moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Le sucre à la cannelle ajoute juste la quantité parfaite de douceur à cette délicieuse recette de churro.
Ingrédients
Pour les churro
- 250 millilitres L'eau
- 85 g Beurre sans sel
- 1 cuillerée à soupe Sucre semoule
- ¼ cuillère à café Sel
- 140 g Farine
- 1 Grand Œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 Huile de tournesol pour friture
Pour l'enrobage de sucre
- 100 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Cannelle moulue
Pour la sauce au chocolat
- 100 g Chocolat noir vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez
- 100 millilitres Double crème
Instructions
Sucre à la cannelle
- La première chose à faire est notre sucre à la cannelle, pour cela, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie et ajoutez simplement 100 g de sucre cristallisé et 1 cuillère à café de cannelle moulue et mélangez les deux ingrédients ensemble et mettez de côté100 g Sucre semoule, 1 cuillère à café de cannelle moulue
Churros
- Prenez une casserole et ajoutez l'eau, le beurre non salé et le sel, et portez à ébullition à feu moyen.85 g Beurre doux, ¼ cuillère à café de sel, 250 millilitres d'eau
- Une fois que les ingrédients humides sont à ébullition, mettez à feu doux et ajoutez votre farine ordinaire et le sucre en poudre et remuez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout le mélange se transforme en une pâte lisse140 g Farine ordinaire, 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- Transférer la pâte à churro chaude dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes
- Pendant que la pâte refroidit, versez l'huile de tournesol dans votre friteuse ou une poêle profonde et chauffez-la à 180 degrés Celsius ou 360 degrés Fahrenheit1 huile de tournesol pour la friture
- Une fois la pâte refroidie, ajoutez l'extrait de vanille et 1 œuf dans le bol et mélangez très bien, continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit à nouveau lisse.1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 œuf large
- Transférez la pâte à churro dans une poche à douille ou un pistolet à douille avec un accessoire à pointe en étoile avec la taille de churro que vous souhaitez.
- Pochez soigneusement la pâte à churro dans votre huile préchauffée et coupez le churro à la longueur que vous voulez avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux propres en faisant attention de ne pas éclabousser.
- Laissez vos churros frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, cela ne devrait prendre qu'une minute environ.
- À l'aide de pinces, transférez-les sur un essuie-tout pour les laisser égoutter pendant une minute.
- Maintenant, transférez les churros chauds dans le sucre à la cannelle et roulez-les jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une couche de sucre et mis de côté
- Répétez ce processus de friture, de séchage et de roulage avec le reste du mélange de pâte.
Sauce
- Dans une casserole ajouter 100g de chocolat noir et 100ml de crème double.100g Chocolat noir, 100 millilitres de crème double
- Chauffez à feu moyen continuez à remuer lentement jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit fondu et devienne lisse,
- Transférer la trempette dans un petit bol de service.
- Voilà des churros croustillants et sucrés chauds servis avec une délicieuse sauce au chocolat.
Remarques
Trucs et astuces pour des churros parfaits
Lors de l'utilisation d'un friteuse ou une poêle remplie d'huile chaude, veillez à ne pas éclabousser les churros dans l'huile, mais à la place, abaissez-les lentement et soigneusement. Le panier dans friteuses est excellent pour le faire en toute sécurité. N'oubliez pas qu'il vaut mieux prévenir que guérir.
Utiliser pinces pour retirer les churros de l'huile car bien sûr ils sont très chauds.
La nutrition
Calories : 144kcalLes glucides: 15gProtéines : 2gGros: 9gLipides saturés : 5gLipides trans : 1gCholestérol: 28mgSodium: 41mgPotassium: 58mgFibre: 1gSucre : 8gVitamine A : 217UIVitamine C : 1mgCalcium: 13mgFer : 1mg
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