Muffins au chocolat et à la courgette
Des muffins moelleux et riches en chocolat et en courgettes, gorgés de cacao et de pépites de chocolat : une recette facile à réaliser dont personne ne devinera qu’elle contient des légumes !
Équipement
- caissettes à muffins en papier
- Grand bol à mélanger
- bol mélangeur moyen
- batteur électrique ou fouet
- Râpe à boîte
- torchon propre
Ingrédients
- 300 Grammes Sucre semoule
- 110 Grammes Sucre roux clair
- 230 Millilitres Huile végétale
- 3 Gros œufs
- 2 Cuillères à café Extrait de vanille
- 310 Grammes Farine polyvalent
- 45 Grammes Poudre de cacao non sucrée
- 1 Cuillère à café Sel
- 1 Cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 Cuillère à café Cannelle moulue
- 250 Grammes Courgettes râpé
- 200 Grammes Pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier et réservez.
- Dans un grand bol mélangeur, utilisez un batteur électrique pour battre ensemble le sucre semoule, le sucre brun clair, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse et homogène.300 grammes de sucre semoule, 110 grammes de sucre brun clair, 230 millilitres d'huile végétale, 3 gros œufs, 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle moulue.310 grammes de farine nature, 45 grammes de cacao en poudre non sucré, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Évitez de trop mélanger.
- Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les fermement pour en extraire le maximum d'humidité.250 grammes de courgettes
- Incorporez délicatement les courgettes égouttées à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.200 grammes de pépites de chocolat
- Incorporez ensuite délicatement les pépites de chocolat.
- À l’aide d’une cuillère à biscuits moyenne (environ 3 cuillères à soupe), répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.
- Si vous le souhaitez, parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des muffins.
- Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre avec quelques miettes humides.
- Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de servir.
Remarques
Conseils & Astuces
- N'oubliez pas d'égoutter les courgettes : Éliminer l'excès d'humidité évite que les muffins ne soient détrempés et préserve leur texture moelleuse.
- Extra chocolaté : Utilisez un mélange de pépites de chocolat noir et au lait pour une saveur plus intense.
- Coup de pouce hydratant : Grâce aux courgettes et à l'huile, ces muffins restent moelleux pendant plusieurs jours ; conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
- Adapté au congélateur : Congelez les muffins refroidis pendant 3 mois maximum ; décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les doucement.
- Faites-en des mini-versions : Réduisez le temps de cuisson à 10-12 minutes pour les mini-muffins.
La nutrition
Calories : 169kcalLes glucides: 34gProtéines : 3gGros: 3gLipides saturés : 2gGraisses polyinsaturées : 0.2gGraisses monoinsaturées : 0.3gLipides trans : 0.002gCholestérol: 20mgSodium: 153mgPotassium: 108mgFibre: 1gSucre : 22gVitamine A : 51UIVitamine C : 2mgCalcium: 20mgFer : 1mg
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