Biscuits aux pépites de chocolat
Biscuits aux pépites de chocolat fondants, moelleux et chargés de pépites fondantes, pas besoin de temps de refroidissement, juste du pur plaisir de biscuits !
Ingrédients
- 175 Grammes Beurre sans sel
- 225 Grammes Sucre mou brun clair
- 100 Grammes Sucre blanc granulé
- 1 Cuillère à café Extrait de vanille
- 1 moyen Œuf
- 1 Jaune d'œuf
- 275 Grammes Farine farine tout usage
- 1/2 Cuillère à café Bicarbonate de soude bicarbonate de soude
- 1/2 Cuillère à café Sel de mer
- 325 Grammes Pépites de chocolat au lait
Instructions
- Préchauffez votre four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites fondre lentement le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis laissez-le refroidir quelques minutes.175 grammes de beurre non salé
- Dans un grand bol, battre le beurre fondu refroidi avec la cassonade et le sucre granulé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.225 grammes de sucre brun clair, 100 grammes de sucre blanc granulé
- Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à obtenir un mélange plus clair, lisse et légèrement mousseux.1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 œuf moyen, 1 jaune d'oeuf
- Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide, en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.275 grammes de farine nature, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Incorporez les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.325 grammes de pépites de chocolat au lait
- À l'aide d'une cuillère à glace de 5 cm ou d'une grande cuillère, répartissez la pâte uniformément sur les plaques préparées. Prévoyez environ 6 biscuits par plaque, en les espaçant.
- Cuire au four préchauffé pendant 12 à 13 minutes pour des biscuits moelleux et moelleux ou jusqu'à 15 minutes si vous préférez un bord légèrement plus croustillant avec un centre moelleux.
- Laissez reposer les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes après la cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Continuez à prélever et à cuire le reste de la pâte à biscuits jusqu'à ce qu'elle soit entièrement utilisée.
Remarques
Trucs et astuces
- Beurre: Utilisez du beurre non salé pour un meilleur contrôle du sel dans la recette.
- Sucres : Le sucre brun clair ajoute de l'humidité et de la texture moelleuse, tandis que le sucre blanc contribue à obtenir des bords croustillants.
- Œufs: L’utilisation d’un jaune supplémentaire rend les biscuits plus moelleux et plus riches.
- Temps de cuisson : Surveillez attentivement vos biscuits ; la cuisson varie selon les fours ! Retirez les biscuits lorsque les bords sont dorés. Le centre peut paraître légèrement insuffisamment cuit, ce qui les rend moelleux.
- Stockage: Conservez les biscuits refroidis dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
La nutrition
Calories : 350kcalLes glucides: 49gProtéines : 3gGros: 16gLipides saturés : 10gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 3gLipides trans : 0.4gCholestérol: 49mgSodium: 125mgPotassium: 110mgFibre: 0.5gSucre : 34gVitamine A : 325UICalcium: 37mgFer : 1mg
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