Comment faire des boules de gâteau avec des restes de gâteau

• La première chose à faire est de tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et de les mettre de côté.
  
• Prenez ensuite un grand bol à mélanger et transformez votre gâteau au citron en miettes en frottant doucement le gâteau entre vos doigts.
  420 g Gâteau au citron
  
• Dans un deuxième bol, crémer le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
  210 g Fromage à la crème, 105g Sucre glace
  
• Maintenant, mélangez le glaçage au fromage à la crème avec les miettes de gâteau jusqu'à ce que vous ayez une grosse pâte collante.
  
• Ensuite, à l'aide de vos mains, roulez de petites quantités de mélange à gâteau en boules rondes et placez-les sur votre papier sulfurisé. Placez ensuite les boules de gâteau au congélateur pendant environ une heure environ.
  
• Prenez un bol en verre Pyrex, cassez votre chocolat blanc ou vos bonbons fondants en morceaux et faites-les fondre dans une casserole d'eau frémissante.
  300g Chocolat blanc
  
• Une fois fondu retirer du feu, enrober chaque boule de gâteau avec le chocolat fondu en le trempant dans le chocolat. Retirer les boules du bol avec une fourchette.
  
• Placez vos bouchées enrobées de chocolat sur votre papier sulfurisé pour les faire prendre.
  
• Maintenant, dans un deuxième bol en verre Pyrex, cassez votre chocolat noir en morceaux et faites-le fondre dans une casserole d'eau frémissante de la même manière.
  150g Chocolat noir
  
• Une fois le chocolat fondu, laissez refroidir légèrement pendant quelques minutes, puis placez le chocolat dans une poche à douille, puis arrosez lentement le chocolat d'avant en arrière sur les truffes enrobées de gâteau au chocolat blanc.
  
• Ça y est votre cake aux truffes est terminé. Placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.