Pancakes au babeurre
Des pancakes au babeurre moelleux et dorés, faciles à préparer ! Parfaits pour des petits-déjeuners ou brunchs chaleureux, avec du sirop, des fruits et du beurre.
Équipement
- Fouet ou fourchette
Ingrédients
- 1¾ tasse de farine tout usage (farine ordinaire)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ⅛ cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 moyens œufs
- 1 tasse de babeurre
- beurre pour la cuisson
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis réservez-le pour le laisser refroidir légèrement.3 cuillères à soupe de beurre doux
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Remuez brièvement.1¾ tasse de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à café de levure chimique, ⅛ cuillère à café de sel
- Dans un autre saladier, ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille, les œufs et le babeurre. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.1 cuillère à café d’extrait de vanille, 2 œufs moyens, 1 tasse de babeurre
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Incorporez-les délicatement jusqu'à ce que le mélange soit tout juste homogène. La pâte sera épaisse : évitez de trop la mélanger.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez environ 1 cuillère à café de beurre et laissez-le fondre, puis répartissez-le uniformément dans la poêle avec du papier absorbant.beurre
- Déposez environ ⅔ de tasse de pâte au centre de la poêle à l'aide d'une cuillère. Étalez-la délicatement pour former un cercle.
- Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que la seconde face soit dorée.
- Retirez le pancake de la poêle et répétez l'opération avec le reste de pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.
- Servez les pancakes chauds et dégustez.
Notes
Conseils et astuces
- Ne mélangez pas trop : Quelques grumeaux dans la pâte ne posent aucun problème et contribuent à garder les pancakes légers et moelleux.
- Maîtrise de la chaleur : Maintenez un feu moyen-doux pour éviter que les pancakes ne brûlent tout en laissant à l'intérieur le temps de cuire complètement.
- Cuisson uniforme : Si nécessaire, essuyez et graissez de nouveau la poêle entre les fournées pour obtenir des résultats réguliers.
- Idée de présentation : Servez avec du sirop d'érable, des fruits frais ou un voile de sucre glace.
- Cuisson en plusieurs fournées : Gardez les pancakes cuits au chaud dans un four à basse température pendant que vous terminez le reste.
La nutrition
Calories : 263kcalLes glucides: 34gProtéines : 7gGros: 11gLipides saturés : 6gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 3gLipides trans : 0.3gCholestérol: 79mgSodium : 269mgPotassium : 117mgFibre: 1gSucre : 6gVitamine A : 378UICalcium : 140mgFer : 2mg
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