Quesadillas du petit-déjeuner
Des quesadillas croustillantes et fromagées, garnies d'œufs, de chorizo et de jalapeños. Une idée de petit-déjeuner ou de brunch facile et parfaite.
Équipement
- poêle à frire ou sauteuse
- poêle à griller ou grande poêle antiadhésive
- Planche à découper
Ingrédients
- 2 Cuillères à soupe Huile d'olive
- 100 Grammes Chorizo séché en dés
- 25 Grammes Le beurre
- 4 Grand Œufs battu
- 4 tortillas de farine
- 20 tranches de jalapeño
- 200 Grammes Cheddar moyen râpé
- Feuilles de coriandre fraîches une petite poignée
- Sel de mer goûter
- Poivre noir fraichement moulu goûter
- sauce piquante servir
Instructions
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites-le cuire 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Transférez-le dans une assiette et réservez.2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100 grammes de chorizo affiné
- Essuyez la poêle, puis ajoutez le beurre. Une fois fondu, versez les œufs battus et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux. Retirez du feu et réservez.25 grammes de beurre, 4 gros œufs
- Chauffez une poêle à griller ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Déposez une tortilla directement dans la poêle chaude. Saupoudrez uniformément une fine couche de fromage râpé sur toute sa surface.4 tortillas à la farine, 200 grammes de cheddar mi-fort
- Ajoutez quelques œufs brouillés, du chorizo cuit et des tranches de jalapeño sur le fromage. Salez et poivrez légèrement, puis parsemez d'un peu plus de fromage pour que le tout adhère bien.20 tranches de jalapeño, Feuilles de coriandre fraîches, Sel de mer, Poivre noir fraichement moulu
- Déposez une deuxième tortilla par-dessus et appuyez doucement avec une spatule.
- Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la tortilla du dessous soit dorée et que le fromage commence à fondre.
- Retournez délicatement la quesadilla et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et que le fromage soit entièrement fondu à l'intérieur.
- Déposez-les sur une planche à découper, coupez-les en quartiers et répétez l'opération avec les ingrédients restants.
- Terminez avec de la coriandre fraîche et un filet de sauce piquante ou de salsa avant de servir.sauce piquante
Remarques
Conseils & Astuces
- Extra croustillant : Badigeonnez légèrement l'extérieur de chaque tortilla d'huile d'olive avant la cuisson pour obtenir une finition dorée et croustillante.
- Chaleur plus modérée : Remplacez les piments jalapeños par des poivrons tranchés si vous préférez moins épicé.
- Rendez-le plus consistant : Ajoutez à la garniture des oignons sautés, des champignons ou des pommes de terre coupées en dés.
- Échanges de fromages : Essayez le Monterey Jack, la mozzarella ou le pepper jack pour varier les saveurs.
- Préparation des repas : La garniture peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ; il suffit de l'assembler et de la cuire au moment voulu.
La nutrition
Calories : 510kcalLes glucides: 21gProtéines : 25gGros: 36gLipides saturés : 18gGraisses polyinsaturées : 3gGraisses monoinsaturées : 8gLipides trans : 0.2gCholestérol: 265mgSodium: 724mgPotassium: 322mgFibre: 3gSucre : 4gVitamine A : 1787UIVitamine C : 83mgCalcium: 437mgFer : 3mg
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