Crêpes au babeurre et aux myrtilles
De délicieuses crêpes moelleuses au babeurre et aux myrtilles, dorées et généreusement garnies de fruits frais. Parfaites pour un petit-déjeuner chaleureux ou un brunch du week-end !
Équipement
- Fouet ou une fourchette
- petite poêle ou un bol allant au micro-ondes (pour faire fondre le beurre)
Ingrédients
- 210 grammes Farine tout usage farine nature
- 2 Cuillères à soupe sucre extra-fin Sucre semoule
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/8 cuillère à café de sel
- 45 grammes Beurre sans sel environ 3 cuillères à soupe
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 Œufs
- 240 ml Babeurre
- 250 grammes myrtilles fraîches
- Le beurre pour la friture
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.45 grammes de beurre non salé
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Remuer brièvement pour mélanger.210 grammes de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre extra-fin, 2 cuillères à café de levure chimique, 1/8 de cuillère à café de sel
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble le beurre fondu, l'extrait de vanille, les œufs et le babeurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.1 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 œufs, 240 ml de babeurre, 250 grammes de myrtilles fraîches
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La pâte doit être épaisse, évitez donc de trop la travailler.
- Incorporez délicatement les myrtilles fraîches.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez environ une cuillère à café de beurre et laissez-le fondre, puis répartissez-le uniformément dans la poêle à l'aide d'un essuie-tout.Le beurre
- Déposez environ 2/3 de tasse de pâte au centre du moule et étalez-la délicatement en un cercle.
- Faites cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.
- Retirez la crêpe et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre si nécessaire.
- Servez immédiatement, bien chauds, et savourez vos crêpes moelleuses aux myrtilles.
Remarques
Conseils et astuces
- Cuisson uniforme : Utilisez un feu moyen-doux pour éviter que les crêpes ne brûlent tout en vous assurant que le centre soit bien cuit.
- Ne mélangez pas trop : En pliant délicatement les crêpes, on préserve leur légèreté et leur moelleux. Un mélange excessif les rend denses.
- Myrtilles fraîches ou congelées : Les myrtilles fraîches sont idéales, mais si vous utilisez des myrtilles congelées, incorporez-les délicatement et ne les décongelez pas complètement pour éviter une pâte trop liquide.
- Garder au chaud: Déposez les crêpes cuites sur une assiette dans un four à basse température (environ 90°C/200°F) pendant que vous terminez le reste.
- Idées de présentation : Pour un petit-déjeuner gourmand, nappez de sirop d'érable, ajoutez du beurre supplémentaire ou une poignée de myrtilles.
La nutrition
Calories : 286kcalLes glucides: 39gProtéines : 7gGros: 11gLipides saturés : 6gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 3gLipides trans : 0.3gCholestérol: 80mgSodium: 270mgPotassium: 148mgFibre: 2gSucre : 10gVitamine A : 414UIVitamine C : 4mgCalcium: 143mgFer : 2mg
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