Pain aux bananes et aux myrtilles
Des bananes sucrées et des myrtilles juteuses se réunissent dans ce pain aux bananes et aux myrtilles moelleux, c'est votre nouvelle pâtisserie préférée !
Équipement
- Moule à pain de 8 x 4 pouces
- Fourchette ou presse-purée
- Cuillère à mélanger ou spatule
- Tasses/cuillères à mesurer
- Grille de refroidissement en fil
Ingrédients
- 350 g bananes très mûres 2 à 3 bananes moyennes, écrasées
- 76 g non salé fondu
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 pincer de sel
- 150 g Sucre en poudre réduire à 100 g pour moins de douceur, augmenter à 200 g pour plus
- 1 gros Oeuf battu
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 205 g Farine tout usage farine nature
- 150 g myrtilles frais ou congelé
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser ou chemiser un moule à cake de 20 x 10 cm de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.350 g de bananes très mûres
- Incorporer le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.76 g non salé
- Ajoutez le bicarbonate de soude et une pincée de sel en mélangeant délicatement.½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel
- Incorporer le sucre, l’œuf battu et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.150 g de sucre granulé, 1 gros œuf, 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Incorporez la farine au mélange jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée - évitez de trop mélanger, sinon le pain risque de devenir dense.205 g de farine tout usage
- Incorporez délicatement les myrtilles, en gardant quelques-unes de côté pour les saupoudrer sur le dessus si vous le souhaitez.150 g de myrtilles
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 55 à 60 minutes. Testez la cuisson avec un cure-dent ou une brochette : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le cœur soit pris.
- Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher.
Remarques
Conseils et astuces
- Si vous utilisez myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte, cela permet d'éviter que le pain ne soit strié de violet.
- Mélangez les myrtilles avec une cuillère à café de farine avant de les incorporer. Cela les empêche de couler au fond.
- Utilisez des bananes extra-mûres pour une douceur naturelle optimale et une texture moelleuse.
- Conserver à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Congeler les tranches individuellement jusqu'à 2 mois.
- Pour un pain plus sucré, ajoutez une pincée de sucre grossier ou quelques myrtilles supplémentaires sur le dessus avant la cuisson.
La nutrition
Calories : 235kcalLes glucides: 41gProtéines : 3gGros: 7gLipides saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 0.5gGraisses monoinsaturées : 2gLipides trans : 0.3gCholestérol: 35mgSodium: 68mgPotassium: 168mgFibre: 2gSucre : 21gVitamine A : 247UIVitamine C : 5mgCalcium: 11mgFer : 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Faites le nous savoir comment c'était !
