Pain perdu au four avec sauce caramel
Réveillez-vous en douceur avec ce pain perdu cuit au four et nappé de sauce caramel : fondant, doré et parfait pour des matins cocooning !
Ingrédients
Pour le pain perdu :
- 4 Gros oeufs
- 396 Grammes Lait concentré sucré 1 boîte
- 120 Millilitres Lait entier ½ tasse
- ½ Cuillère à café Cannelle moulue
- 1 pain brioché tranché, environ 400 g (ou une miche de pain moelleux)
Pour la sauce caramel :
- 200 Grammes Beurre salé ¾ tasse
- 250 Grammes cassonade 1¼ tasse
- 1 Cuillère à café Extrait de vanille
Pour la garniture :
- 2 Cuillères à soupe Sucre en poudre
- 150 Grammes baies fraîches mélangées
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et beurrez un plat à four de 8,10 pouces (20,25 cm).
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait condensé sucré, le lait et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance lisse.4 gros œufs, 396 grammes de lait condensé sucré, 120 millilitres de lait entier, ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Trempez rapidement chaque tranche de brioche (ou de pain de mie) dans le mélange d'œufs pour bien l'enrober, puis disposez-les soigneusement dans le plat préparé. Veillez à ne pas trop imbiber le pain, car la brioche absorbe rapidement le liquide.1 pain brioché
- Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, la cassonade et la vanille. Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement frémissante, environ 6 à 8 minutes. Retirez du feu.200 grammes de beurre salé, 250 grammes de sucre brun, 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Versez la sauce chaude uniformément sur la brioche dans le plat à four.
- Déposez le plat sur une plaque de cuisson pour recueillir les éventuelles coulures et faites cuire à découvert pendant 30 à 38 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
- Laissez le plat refroidir 10 à 15 minutes. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et garnissez de fruits rouges frais ou surgelés.2 cuillères à soupe de sucre glace, 150 grammes de baies fraîches mélangées
Remarques
Trucs et astuces
- Placez une plaque à pâtisserie sous le plat allant au four pour éviter que la sauce sucrée ne déborde.
- Ne laissez pas tremper les tranches de brioche trop longtemps, car elles risquent de se désagréger facilement.
- Vous la voulez encore plus crémeuse ? Ajoutez un œuf de plus au mélange.
- Préparation à l'avance : préparez tous les ingrédients la veille (sans la sauce), couvrez, mettez au réfrigérateur, puis ajoutez la sauce et faites cuire au four le matin.
- À servir de préférence chaud, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffés.
La nutrition
Calories : 509kcalLes glucides: 63gProtéines : 8gGros: 27gLipides saturés : 17gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 7gLipides trans : 1gCholestérol: 154mgSodium: 270mgPotassium: 295mgFibre: 1gSucre : 60gVitamine A : 910UIVitamine C : 2mgCalcium: 206mgFer : 1mg
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