Salade de carottes asiatique
Salade de carottes asiatiques fraîches et croquantes au sésame, au soja et au gingembre, un accompagnement facile et savoureux prêt en seulement 10 minutes !
Équipement
- Éplucheur de légumes ou spiraliseur
- petite poêle (pour griller les graines)
- Cuillère ou des pinces
Ingrédients
- 6 moyen carottes
- 3 moyen oignons verts tranché finement
- 1 1/2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 1/2 cuillères à soupe sauce de soja
- 1 cuillère à café chéri
- 1 cuillère à café graines de sésame grillé
- 1/4 cuillère à café pâte de gingembre
Instructions
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de sésame et faites-les griller 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez du feu et réservez.1 cuillère à café de graines de sésame
- Utilisez un épluche-légumes ou un spiraliseur pour couper les carottes en longs et fins rubans.6 carottes moyennes
- Déposez les rubans de carottes dans un grand saladier.
- Ajoutez la plupart des oignons verts émincés et des graines de sésame grillées, en en réservant quelques-unes pour la garniture.3 oignons verts moyens
- Dans un petit bol, versez le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja, le miel et la pâte de gingembre et fouettez.1 cuillère à soupe et demie de vinaigre de riz, 1 cuillère et demie à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1/4 de cuillère à café de pâte de gingembre
- Mélangez le tout jusqu'à ce que les carottes soient uniformément enrobées de vinaigrette.
- Parsemez le dessus du reste d'oignons verts et de graines de sésame.
- Servir immédiatement ou réfrigérer brièvement avant de servir.
Remarques
Conseils et astuces
- Faites griller les graines : Cette étape révèle une saveur plus profonde, aux notes de noisette. Ne la négligez pas.
- Même les rubans : Pour une texture optimale, essayez de couper les rubans de carottes de taille similaire.
- Ajuster la saveur : Ajoutez plus de miel pour plus de douceur ou plus de sauce soja pour un goût plus salé.
- Préparez à l'avance : Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Mélangez-la à nouveau avant de servir.
- Idée de présentation : Excellent en accompagnement léger ou avec des viandes grillées ou des bols de riz.
La nutrition
Calories : 106kcalLes glucides: 12gProtéines : 2gGros: 6gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 3gGraisses monoinsaturées : 2gSodium: 443mgPotassium: 345mgFibre: 3gSucre : 6gVitamine A : 15399UIVitamine C : 8mgCalcium: 42mgFer : 1mg
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