Salade de carottes à l’asiatique
Salade de carottes à l’asiatique fraîche et croquante, au sésame, au soja et au gingembre : un accompagnement facile et savoureux, prêt en seulement 10 minutes !
Équipement
- Économe ou coupe-légumes en spirale
- Petite poêle (pour faire griller les graines)
- Cuillère ou pince
Ingrédients
- 6 de taille moyenne carottes
- 3 de taille moyenne oignons nouveaux finement émincés
- 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillères à soupe de huile de sésame
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 1/4 de cuillère à café de pâte de gingembre
Instructions
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de sésame et faites-les griller pendant 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et dégagent un parfum agréable. Retirez du feu et réservez.1 cuillère à café de graines de sésame
- À l’aide d’un économe ou d’un coupe-légumes en spirale, taillez les carottes en longs et fins rubans.6 carottes de taille moyenne
- Placez les rubans de carotte dans un grand saladier.
- Ajoutez la majeure partie des oignons nouveaux émincés et des graines de sésame grillées, en en réservant un peu pour la garniture.3 oignons nouveaux de taille moyenne
- Dans un petit bol, versez le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce soja, le miel et la pâte de gingembre, puis fouettez.1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 1/2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 1/4 de cuillère à café de pâte de gingembre
- Mélangez le tout jusqu’à ce que les carottes soient uniformément enrobées de sauce.
- Parsemez le dessus avec le reste des oignons nouveaux et des graines de sésame.
- Servez immédiatement ou placez brièvement au frais avant de servir.
Notes
Conseils et astuces
- Faites griller les graines : cette étape fait ressortir une saveur plus profonde, aux notes de fruits à coque. Ne la négligez pas.
- Des rubans réguliers : essayez de tailler des rubans de carotte de taille similaire pour obtenir la meilleure texture.
- Rectifiez les saveurs : ajoutez davantage de miel pour une note plus sucrée ou davantage de sauce soja pour un goût plus salé.
- Préparation à l’avance : cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Mélangez-la de nouveau avant de servir.
- Suggestion de service : excellente comme accompagnement léger, avec des viandes grillées ou des bols de riz.
La nutrition
Calories : 106kcalLes glucides: 12gProtéines : 2gGros: 6gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 3gGraisses monoinsaturées : 2gSodium : 443mgPotassium : 345mgFibre: 3gSucre : 6gVitamine A : 15399UIVitamine C : 8mgCalcium : 42mgFer : 1mg
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