Crumble aux pommes
Crumble aux pommes chaud, composé de pommes fondantes et d’une garniture dorée et beurrée. Un dessert maison réconfortant que tout le monde adorera.
Équipement
- Balance de cuisine ou tasses
- Saladier Pyrex ou grand saladier
Ingrédients
Pour le crumble
- 1¾ tasse de farine tout usage farine ordinaire
- ⅔ tasse de beurre à température ambiante
- ¼ tasse de sucre demerara
- ⅔ tasse de flocons d’avoine
Pour la base fruitée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 grosses pommes à cuire
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara à saupoudrer sur les fruits
Instructions
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
- Remplissez à moitié d’eau un grand saladier, puis incorporez le jus de citron.2 cuillères à soupe de jus de citron
- Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en petites tranches ou en dés. Placez les morceaux de pomme dans l’eau citronnée au fur et à mesure pour éviter qu’ils ne brunissent.6 grosses pommes à cuire
- Lorsque toutes les pommes sont préparées, égouttez-les, puis transférez-les dans un plat de cuisson allant au four.
- Saupoudrez uniformément les pommes avec 1 cuillère à soupe de sucre demerara.1 cuillère à soupe de sucre demerara
- Faites cuire les fruits au centre du four pendant 20 minutes pour les attendrir légèrement.
- Pendant la cuisson des pommes, préparez la pâte à crumble. Mettez la farine et le beurre dans un grand saladier.1¾ tasse de farine tout usage, ⅔ tasse de beurre
- Sablez le beurre et la farine du bout des doigts, jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
- Incorporez le sucre demerara et les flocons d’avoine, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.¼ tasse de sucre demerara, ⅔ tasse de flocons d’avoine
- Sortez les pommes du four au bout de 20 minutes.
- Répartissez uniformément la pâte à crumble sur les fruits à l’aide d’une cuillère, en veillant à recouvrir entièrement les pommes.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus d’un peu de sucre supplémentaire.
- Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et croustillante.
- Laissez refroidir le crumble pendant quelques minutes avant de le servir, car la garniture aux fruits sera très chaude.
Notes
Conseils et astuces
- Utilisez de l’eau citronnée : cela aide à empêcher les pommes de brunir pendant leur préparation.
- Le beurre à température ambiante donne les meilleurs résultats : il s’incorpore plus facilement à la farine pour obtenir une garniture friable.
- Ne mélangez pas trop la pâte à crumble : arrêtez dès que le mélange ressemble à de la chapelure pour obtenir la meilleure texture.
- Faites d’abord cuire les fruits : la précuisson attendrit les pommes afin que la garniture cuise uniformément.
- Garniture dorée : une fois prêt, le crumble doit sembler croustillant et légèrement doré.
- Suggestion de service : délicieux servi chaud, seul ou avec de la crème, de la crème anglaise ou de la glace.
La nutrition
Calories : 506kcalLes glucides: 75gProtéines : 6gGros: 22gLipides saturés : 13gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 6gLipides trans : 1gCholestérol: 54mgSodium : 166mgPotassium : 324mgFibre: 7gSucre : 34gVitamine A : 751UIVitamine C : 12mgCalcium : 31mgFer : 2mg
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