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Quatre muffins anglais cuits à la friteuse à air, empilés à côté d'un pot de confiture sur une surface en marbre.

Muffins anglais à la friteuse à air

Jennifer Ryan
Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur ! Ces muffins anglais cuits à la friteuse à air sont le petit-déjeuner maison le plus facile à préparer.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de montée 1 heures
Temps total 1 heures 30 minutes
Type de plat Pain, petit-déjeuner
Cuisine Britanique
Portions 8
Calories 205 kcal

Équipement

Ingrédients
 
 

  • 400 Grammes farine blanche forte plus un extra pour dépoussiérer
  • 1 Cuillère à café Sucre semoule
  • 5 Grammes Levure à action rapide
  • 1 Cuillère à café Sel
  • 250 Millilitres Lait entier réchauffé
  • semoule fine pour dépoussiérer

Instructions
 

  • Faites chauffer doucement le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède au toucher – il doit être agréable au toucher, et non chaud.
    250 millilitres de lait entier
  • Dans un saladier, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Remuez délicatement, puis laissez reposer 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme à la surface. Cela signifie que votre levure est active et prête à l'emploi.
    1 cuillère à café de sucre en poudre, 5 grammes de levure à action rapide
    Un bol de pâte à muffins anglais qui lève.
  • Ajoutez la farine et le sel au mélange de levure. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière, puis pétrissez-la sur un plan de travail légèrement fariné pendant 8 à 10 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur.
    400 grammes de farine blanche forte, 1 cuillère à café de sel
    Un bol rempli de farine, prêt pour la préparation de muffins anglais.
  • Une fois la pâte pétrie, étalez-la sur environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm, découpez 8 cercles, en réétalant les chutes de pâte si nécessaire.
    Muffins anglais crus, façonnés et posés sur une plaque de cuisson farinée.
  • Disposez les disques de pâte sur une plaque de cuisson saupoudrée de semoule fine. Saupoudrez-les légèrement de semoule, puis couvrez-les d'un torchon propre. Laissez-les lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez laisser la pâte lever toute une nuit au réfrigérateur.
    semoule fine
    Des muffins anglais fraîchement préparés, posés sur une plaque de cuisson recouverte de semoule.
  • Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez votre friteuse à air à 160°C (320°F) en mode cuisson.
    Gros plan sur le panneau de commande d'une friteuse à air Ninja, avec affichage numérique et boutons.
  • Déposez délicatement quelques muffins dans le panier de la friteuse à air, en les espaçant suffisamment pour qu'ils lèvent uniformément. Faites-les cuire 4 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
    Deux muffins anglais crus reposent dans le panier d'une friteuse à air, saupoudrés de semoule.
  • Retirez les muffins de la friteuse à air et laissez-les tiédir sur une grille. Répétez l'opération avec les muffins restants jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits.
    Quatre muffins anglais crus sur une surface en marbre, à côté d'un linge vert.
  • Servez chaud, ouvrez-le en deux et faites-le légèrement griller avant d'ajouter du beurre, de la confiture ou vos garnitures de petit-déjeuner préférées.
    Muffins anglais fraîchement cuits à l'air chaud, servis avec de la confiture dans un panier.

Remarques

Conseils & Astuces
  • Activation parfaite de la levureSi votre mélange de lait et de levure ne mousse pas après 10 minutes, votre levure est peut-être périmée. Dans ce cas, recommencez avec de la levure fraîche pour une levée optimale.
  • Vérifiez la texture : Votre pâte doit être souple et légèrement collante, pas gluante. Si elle est trop humide, ajoutez un peu de farine.
  • N'omettez pas la semoule : Elle empêche la pâte de coller et donne cette croûte classique de muffin anglais.
  • Cuire par lots : Évitez de trop remplir le panier de la friteuse à air afin que les muffins cuisent uniformément et prennent une belle couleur dorée.
  • Stockage: Conservez les muffins restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou congelez-les pendant 1 mois maximum. Réchauffez-les au grille-pain ou à la friteuse à air chaud avant de servir.
  • Idée de présentation : J'adore les couper en deux et les garnir de beurre et de confiture, mais elles sont aussi parfaites pour les sandwichs du petit-déjeuner ; essayez avec des œufs, du bacon, ou même de l'avocat et de la tomate pour une touche de modernité.

La nutrition

Calories : 205kcalLes glucides: 40gProtéines : 6gGros: 2gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 0.2gGraisses monoinsaturées : 0.3gCholestérol: 4mgSodium: 304mgPotassium: 108mgFibre: 2gSucre : 2gVitamine A : 52UIVitamine C : 0.001mgCalcium: 48mgFer : 2mg
Mot-clé pain, idées de petit-déjeuner, brunch, muffins anglais, muffins, petits pains, pain traditionnel
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