Cupcakes de vainilla
Hornee esponjosos cupcakes de vainilla cubiertos con cremosa crema de mantequilla de vainilla, ¡fáciles, clásicos y perfectos para cualquier ocasión dulce!
Equipo
- Cajas para pasteles
Ingredientes
Para los cupcakes
- 250 Gramos Mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 250 Gramos Azúcar glas
- 250 Gramos harina leudante
- Pellizco Sal
- 4 Medio Huevos
- 3 Cucharadas Leche
- 1 Cucharilla Extracto de vainilla
Para la crema de mantequilla
- 600 Gramos Azúcar en polvo tamizado
- 300 Gramos Mantequilla sin sal temperatura ambiente
- ¾ Cucharada Extracto de vainilla
- ¼ Cucharilla Sal
elaboracion paso a paso
Para hacer los cupcakes
- Precalentar el horno a 190°C (375°F) y forrar un molde para muffins con 12 pirotines de papel.
- En una batidora (o un tazón grande), bata la mantequilla hasta que esté suave y tersa.250 gramos de mantequilla sin sal
- Añade el azúcar y la crema juntos hasta obtener una mezcla pálida, ligera y esponjosa.250 gramos de azúcar extrafino
- Bate los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición para que la masa quede suave.4 huevos medianos
- Incorpore la leche y el extracto de vainilla revolviendo hasta que estén completamente combinados.1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de leche
- Tamiza la harina y la sal en el bol e incorpóralas suavemente con una espátula hasta que estén bien integradas. Ten cuidado de no mezclar demasiado.250 gramos de harina leudante, Pizca de sal
- Vierta la masa uniformemente en los moldes para cupcakes, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y recupere su forma original al presionarla ligeramente. Al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio.
- Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasearlos.
Para hacer la crema de mantequilla
- En una batidora con accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media durante 3 a 4 minutos hasta que quede muy suave.300 gramos de mantequilla sin sal
- Añade la mitad del azúcar glas tamizado y mezcla lentamente al principio, luego bate hasta que quede cremoso.600 gramos de azúcar glas
- Añade el extracto de vainilla y la sal, luego mezcla gradualmente el azúcar glas restante.¾ cucharada de extracto de vainilla, ¼ Cucharadita Sal
- Batir de 3 a 4 minutos hasta obtener una mezcla ligera, esponjosa y homogénea. Si la crema de mantequilla se siente demasiado espesa, añadir 1 o 2 cucharaditas de leche.
- Vierta la mezcla en una manga pastelera y decore los cupcakes fríos con remolinos de crema de mantequilla.
Notas
Consejos y trucos
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente, esto ayuda a que todo se mezcle suavemente y haga cupcakes más livianos.
- Horneado uniforme: Utilice una cuchara para helado para distribuir la masa de manera uniforme para que todos los cupcakes se horneen a la misma velocidad.
- Consistencia del glaseado: Si la crema de mantequilla está demasiado blanda, métela en el refrigerador 10 minutos antes de usarla con la manga pastelera. ¿Demasiado espesa? Agrega un chorrito más de leche.
- Intercambios de sabores: Prueba agregar un poco de ralladura de limón, extracto de almendras o incluso chispas de chocolate a la masa para darle un toque diferente al clásico.
- Almacenamiento: Conserva los cupcakes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o refrigéralos si hace mucho calor. También puedes congelarlos (sin glaseado) hasta por 2 meses.
Nutrición
calorias: 705kcalCarbohidratos: 86gramoProteína: 5gramoGrasa: 39gramoGrasa saturada: 24gramoGrasa polinsaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 10gramoGrasa transgénica: 2gramoColesterol: 154miligramossodio: 77miligramospotasio: 61miligramosfibra: 1gramoAzúcar: 70gramoVitamina A: 1231IUCalcio: 28miligramosHierro: 0.5miligramos
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