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–+ porciones
Un tazón de sopa cremosa de tomate adornada con hojas de albahaca, servida con rebanadas de pan.

Sopa de tomate

Jennifer Ryan
Caliéntate con esta receta de sopa de tomate asado, cremosa, sabrosa y perfecta con pan crujiente para cualquier comida reconfortante.
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Tiempo de preparacion 10 minutos
tiempo de coccion 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Platón Aperitivo, Sopa
Cocina Británico
raciones 4
calorías 101 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Lava los tomates grandes y córtalos por la mitad.
    1 kg de tomates grandes
    Precalentar el horno 200 grados Celsius o 400 grados
  • Coloca los tomates grandes cortados por la mitad, los tomates cherry enteros y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona generosamente con sal, pimienta negra y hierbas aromáticas.
    250 Gramos de tomates cherry, 1 cucharada de hierbas mixtas, pizca de sal, Pizca de pimienta negra molida, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva
    Tomates recién cortados y tomates cherry dispuestos en una fuente para horno, listos para asar.
  • Asar en el horno durante 35-40 minutos, hasta que los tomates estén suaves, ampollados y ligeramente caramelizados.
    Tomates asados en una fuente para horno, rebozados con aceite de oliva y condimentados con hierbas.
  • Mientras se asan los tomates, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
    1 cebolla amarilla
    Cebollas salteadas en una olla con una espátula, listas para preparar sopa de tomate.
  • Añade los tomates asados, el ajo y todos sus jugos a la olla con las cebollas.
    Una olla de sopa de tomate con tomates y cebollas cocidos, listos para ser licuados.
  • Vierta el caldo de verduras y el vinagre de vino tinto. Deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos para que los sabores se integren.
    500 mililitros de caldo de verduras, 1 cucharada de vinagre de vino tinto
    Una taza medidora llena de caldo, con marcas de medición en el costado.
  • Añade las hojas de albahaca fresca y tritura la sopa con una licuadora o batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y rectifica la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
    1 puñado de hojas de albahaca fresca
    Una olla de sopa de tomate que se mezcla con una licuadora de inmersión blanca.
  • Sirva la sopa caliente, con un chorrito de crema, albahaca extra si lo desea y pan crujiente al costado.
    1 cucharada de crema
    Un tazón de sopa cremosa de tomate adornada con hojas de albahaca, servida con rebanadas de pan.

Notas

Consejos y trucos
  • Tostar es la clave: Asar los tomates profundiza su sabor y agrega dulzura natural a la sopa.
  • Mezcla segura: Si usa una licuadora de mostrador, licúe en tandas y deje que la sopa se enfríe un poco antes de licuarla.
  • Hazlo cremoso: Agregue crema adicional o un chorrito de leche para obtener una textura más rica.
  • Intercambio de vinagre: Si no tienes vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico o el vinagre de sidra de manzana funcionan bien.
  • Almacenamiento: Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días o congélelas para más tarde.

Nutrición

calorias: 101kcalCarbohidratos: 18gramoProteína: 4gramoGrasa: 3gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa polinsaturada: 0.4gramoGrasa monosaturada: 1gramoColesterol: 4miligramossodio: 613miligramospotasio: 794miligramosfibra: 4gramoAzúcar: 11gramoVitamina A: 2780IUVitamina C: 52miligramosCalcio: 52miligramosHierro: 1miligramos
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