Huevos al horno con tomate y queso feta
Huevos horneados con tomate y queso feta, horneados en jugosos tomates con cremoso queso feta para un desayuno o brunch perfecto, fácil y acogedor.
Equipo
- Fuente grande para asar o para hornear
- Tabla de cortar
- Cuchara mezcladora
Ingredientes
- 500 Gramos tomates cherry reducido a la mitad
- 1/2 cebolla roja
- 2 Cucharadas Aceite de oliva dividido
- 1/2 Cucharilla Pimentón ahumado
- 1/4 Cucharilla Sal kosher
- 1 Pellizco Pimienta negro
- 200 Gramos Queso feta desmenuzado
- 6 huevos grandes
- 1 Pequeño manojo de hojas de albahaca fresca picado en trozos grandes
- 6 rebanadas Pan de molde tostado (tu pan favorito)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 230°C (450°F).
- Coloque los tomates cherry y la cebolla roja cortada en rodajas en una fuente para horno. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté todo bien integrado.500 gramos de tomates cherry, 1/2 Cebolla roja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 cucharadita de sal kosher, 1 pizca de pimienta negra molida
- Asar en el horno durante 8-10 minutos, hasta que los tomates comiencen a ablandarse, soltar su jugo y colapsar ligeramente.
- Saca la fuente del horno y esparce el queso feta desmenuzado uniformemente sobre los tomates. Vuelve a meterla al horno y hornea durante 2-3 minutos, hasta que el queso feta esté tibio y ligeramente blando.200 gramos de queso feta
- Con el dorso de una cuchara, haz seis huecos pequeños en la mezcla de tomate y queso feta. Casca un huevo en cada hueco.6 huevos grandes
- Regrese el plato al horno y hornee durante 3 a 5 minutos, hasta que las claras estén listas pero las yemas aún estén ligeramente blandas (o por más tiempo si prefiere yemas más firmes).
- Retirar del horno y espolvorear con albahaca recién picada. Servir inmediatamente con pan tostado aparte.1 manojo pequeño de hojas de albahaca fresca, 6 rebanadas de pan
Notas
Consejos y trucos
- Para yemas más líquidas: Revise los huevos a los 3 minutos y retírelos pronto.
- Para huevos más firmes: Hornee durante 1 o 2 minutos más.
- Sabor extra: Agregue ajo, hojuelas de chile o un chorrito de vinagre balsámico a los tomates antes de asarlos.
- Ideas de pan: Pruebe con masa madre, ciabatta o pita para servir los huevos y la salsa.
- Conviértalo en una comida: Sirva con una ensalada verde sencilla o papas asadas para un brunch más abundante.
Nutrición
calorias: 251kcalCarbohidratos: 19gramoProteína: 14gramoGrasa: 13gramoGrasa saturada: 6gramoGrasa polinsaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 4gramoGrasa transgénica: 0.03gramoColesterol: 193miligramossodio: 723miligramospotasio: 321miligramosfibra: 2gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 883IUVitamina C: 20miligramosCalcio: 237miligramosHierro: 3miligramos
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