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–+ porciones
Un tazón de chana masala picante adornado con hojas frescas de cilantro.

Chana Masala picante

Jennifer Ryan
¡Ponle sabor a la hora de comer con este Chana Masala picante, aromático y lleno de sabor! Un curry de garbanzos rico, especiado y con mucho carácter.
5 de 1 voto
receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Tipo de plato Plato principal, guarnición, vegano
Cocina india
Raciones 2
Calorías 286 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

  • 1 cebolla picados
  • 8 tomates cherry picados
  • 1 pedazo jengibre fresco de 1 pulgada (pelado y picado)
  • 4 clavos de olor ajo picados
  • 1 chile rojo sin semillas y picado
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel frescas
  • ½ cucharilla polvo de cúrcuma
  • 1 cucharilla garam masala
  • 1 cucharilla chile en polvo
  • 1 cucharilla polvo de cilantro
  • 1 pellizco sal
  • 1 garbanzos enlatados 425 gramos / 15 onzas
  • agua según sea necesario
  • 1 cucharilla hojas frescas de cilantro (cilantro)

Instrucciones
 

  • Picar y preparar la cebolla, los tomates cherry, el jengibre, el chile y el ajo.
    1 cebolla, 8 tomates cherry, 1 trozo de jengibre fresco, 4 dientes de ajo
    Tomates picados, cebollas rojas, jengibre, ajo y chile rojo sobre una superficie de madera.
  • Tritura la cebolla picada, los tomates cherry, el jengibre, el ajo y el chile rojo en un procesador de alimentos o una batidora hasta que quede suave.
    1 chile rojo
    Una batidora que mezcla verduras picadas en una taza medidora.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las hojas de laurel y deja que chisporroteen unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
    3 cucharadas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel frescas
    Hojas de laurel flotando en aceite en una sartén.
  • Incorpora la pasta preparada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el aceite empiece a separarse de la mezcla y se dore, unos 2 o 3 minutos.
    Una mezcla de color naranja vibrante que se cocina en una sartén con una espátula.
  • Incorpora el chile en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala, la cúrcuma y una pizca de sal. Cocina 2 o 3 minutos más, removiendo a menudo, hasta que las especias se integren y desprendan aroma.
    ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1 pizca de sal
    Especias en un recipiente encima de una sartén con una salsa de color naranja vibrante que se revuelve.
  • Añade un poco de agua a la sartén para lograr la consistencia de salsa deseada. Lleva la mezcla a ebullición suave.
    agua
    Una mano vertiendo agua en una sartén con una mezcla picante de chana masala.
  • Incorpore los garbanzos y déjelos hervir a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén bien calientes y cubiertos con la salsa.
    1 lata de garbanzos
    Una sartén rellena de chana masala picante, con garbanzos en una rica salsa de naranja.
  • Espolvoree cilantro fresco por encima antes de servir. ¡Disfrútelo con arroz, naan o como un plato abundante por sí solo!
    1 cucharadita de hojas de cilantro fresco
    Un primer plano de chana masala picante con garbanzos y cilantro fresco encima.

Notas

Consejos y trucos
  • Para obtener un sabor más profundo, deja que la pasta de masala se cocine un poco más hasta que quede bien caramelizada.
  • Si prefieres una textura más suave, machaca algunos de los garbanzos mientras se cocinan.
  • Ajusta el nivel de especias añadiendo más o menos chile verde y chile en polvo.
  • Sustituye los garbanzos en lata por garbanzos secos remojados y cocidos para obtener un sabor más rico.
  • Sirve con un chorrito de limón para darle más frescura.

Nutrición

calorias: 286kcalCarbohidratos: 46gProteína: 14gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 3gsodio: 867mgpotasio: 721mgfibra: 14gAzúcar: 5gVitamina A: 991UIVitamina C: 55mgCalcio: 140mgHierro: 5mg
Palabras clave garbanzos, curry, receta de curry, curry fácil, saludable, picante, comida picante, receta picante
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