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–+ porciones
Un monkey bread glaseado y fácil de separar en porciones sobre un plato, con una taza de café y ramas de canela al lado.

Monkey bread para compartir

Jennifer Ryan
Esta receta de monkey bread da como resultado un pan tierno y untuoso, cubierto de azúcar con canela. Perfecto para compartir e irresistible recién salido del horno.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de subida 1 hora 40 minutos
Tiempo total 2 horas 35 minutos
Plato Pan, postre
Cocina Estadounidense
Raciones 12
Calorías 328 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Para la masa

Para la cobertura de azúcar moreno

Para el glaseado

Instrucciones
 

  • Engrasa ligeramente con mantequilla un molde Bundt con capacidad para 12 tazas y resérvalo.
    Un molde Bundt engrasado y listo para hornear el monkey bread.
  • Mezcla la leche, el agua, el azúcar, la mantequilla derretida y la levadura en una jarra grande o un bol. Remueve con suavidad y deja reposar unos minutos.
    1 taza de leche, 2⅔ fl oz de agua, 1¾ oz de azúcar blanco, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 2¼ cucharaditas de levadura seca instantánea
    Una jarra medidora con una mezcla amarilla de leche, agua, azúcar, mantequilla derretida y levadura, y una cuchara roja para removerla.
  • Mezcla la harina y la sal en el bol de una amasadora equipada con un gancho. Pon la amasadora a velocidad baja y vierte lentamente la mezcla de leche. Cuando la masa empiece a cohesionarse, aumenta la velocidad a media y amasa durante 6-7 minutos, hasta que la masa quede lisa, tierna y ligeramente brillante.
    3⅔ tazas de harina de trigo común, 2 cucharaditas de sal
    Un bol lleno de harina, listo para preparar monkey bread fácil de separar en porciones.
  • Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 50-60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
    Una bola de masa lisa reposando en un bol de cristal.
  • Mientras la masa leva, prepara la cobertura mezclando el azúcar moreno y la canela en un bol. Pon la mantequilla derretida en otro bol.
    7 oz de azúcar moreno claro, 2 cucharaditas de canela molida, 4¼ oz de mantequilla sin sal
    Mantequilla derretida en un bol junto a otro bol de azúcar moreno sobre una superficie de mármol.
  • Cuando la masa haya levado, vuélcala con cuidado sobre una superficie ligeramente enharinada y aplánala hasta formar un cuadrado aproximado. Corta la masa en trozos pequeños y uniformes (unos 60-64 trozos).
    Bolas de masa preparadas para hacer monkey bread fácil de separar en porciones sobre una superficie de mármol.
  • Forma una bola con cada trozo. Sumerge cada bola en la mantequilla derretida, deja escurrir el exceso y después rebózala en la mezcla de azúcar con canela hasta cubrirla por completo.
  • Distribuye las bolas de masa rebozadas en capas dentro del molde Bundt preparado, colocándolas de forma alterna para obtener una forma uniforme.
    Primer plano de un monkey bread fácil de separar en porciones dentro de un molde Bundt, cubierto de canela y azúcar.
  • Cubre el molde holgadamente con film transparente y deja que la masa vuelva a levar durante 50-70 minutos, o hasta que esté hinchada y haya subido casi hasta el borde superior del molde.
    Monkey bread dorado en un molde Bundt, que muestra su textura esponjosa y su cobertura azucarada.
  • Precalienta el horno a 350°F (175°C).
    Horno precalentado a 347°F o 175°C, indicado con texto naranja en negrita.
  • Retira el film y hornea durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior tenga un tono dorado intenso y el caramelo burbujee alrededor de los bordes.
    Monkey bread dorado en un molde Bundt, que muestra su textura esponjosa.
  • Deja que el monkey bread se enfríe en el molde durante 5 minutos y después dale la vuelta con cuidado sobre un plato de servir. Déjalo enfriar un poco durante unos 10 minutos.
    Un monkey bread redondo y fácil de separar en porciones sobre un plato, acompañado de una taza de café y ramas de canela.
  • Para preparar el glaseado, bate el azúcar glas con la leche hasta obtener una mezcla lisa. Viértelo en forma de hilo sobre el monkey bread caliente antes de servir.
    1 taza de azúcar glas, 2 cucharadas de leche
    Se vierte un glaseado cremoso sobre un monkey bread recién horneado.

Notas

Consejos y trucos
  • Utiliza líquidos templados, no calientes. Esto ayuda a activar la levadura sin matarla.
  • No te saltes el segundo levado. Garantiza una textura ligera y esponjosa.
  • Corta trozos de tamaño uniforme. Esto ayuda a que el pan se hornee de manera uniforme.
  • Recubre bien cada trozo. Asegúrate de que cada bola de masa quede bien cubierta de mantequilla y azúcar para obtener el mejor sabor.
  • Vigila el tiempo de horneado. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo holgadamente con papel de aluminio.
  • Sírvelo caliente. El monkey bread se disfruta mejor recién hecho y caliente para conservar esa textura untuosa.
  • Fácil de separar en porciones. No hace falta cortarlo: ¡solo tienes que separar un trozo y disfrutar!

Nutrición

calorias: 328kcalCarbohidratos: 62gProteína: 6gGrasa: 11gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa transgénica: 0.4gColesterol: 29mgsodio: 405mgpotasio: 123mgfibra: 2gAzúcar: 21gVitamina A: 347UIVitamina C: 0.02mgCalcio: 55mgHierro: 2mg
Palabras clave postre de otoño, pan, Bundt, canela, pan casero, monkey bread para compartir, pan dulce
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