Pan de mono para separar
Esta receta de pan de mono para compartir es suave, pegajosa y está cubierta de azúcar y canela. Perfecta para compartir e irresistible recién salida del horno.
Equipo
- Mezclador de pie con gancho amasador (o bol para mezclar a mano)
- Cuchara de madera o espátula
- Raspador de banco o cuchillo
- Brocha de pastelería (opcional)
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza Leche cálido
- 2⅔ onzas líquidas agua cálido
- 1¾ onz azúcar granulada
- 2 cucharadas mantequilla sin sal Derretido
- 2¼ cucharaditas levadura instantánea
- 3⅔ tazas harina para todo uso y un poco más para enharinar
- 2 cucharaditas sal
Para la cobertura de azúcar moreno
- 7 onz azúcar moreno claro
- 2 cucharaditas canela molida
- 4¼ onz mantequilla sin sal Derretido
Para el glaseado
- 1 taza azúcar glas
- 2 cucharadas Leche
Instrucciones
- Engrase ligeramente un molde Bundt de 12 tazas con mantequilla y resérvelo.
- En una jarra o bol grande, combine la leche, el agua, el azúcar, la mantequilla derretida y la levadura. Remueva suavemente y deje reposar unos minutos.1 taza de leche, 2⅔ onzas líquidas de agua, 1¾ onzas de azúcar granulada, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 2¼ cucharaditas de levadura instantánea
- En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, mezcla la harina y la sal. Pon la batidora a velocidad baja y vierte poco a poco la mezcla de leche. Cuando la masa empiece a unirse, aumenta la velocidad a media y mezcla durante 6-7 minutos, hasta que esté suave, lisa y ligeramente brillante.3⅔ tazas de harina de trigo común, 2 cucharaditas de sal
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 50-60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras la masa fermenta, prepara la cobertura mezclando el azúcar moreno y la canela en un bol. Coloca la mantequilla derretida en otro bol aparte.7 onzas de azúcar moreno claro, 2 cucharaditas de canela molida, 113 gramos de mantequilla sin sal
- Una vez que la masa haya levado, colóquela con cuidado sobre una superficie ligeramente enharinada y aplástela hasta formar un cuadrado irregular. Corte la masa en trozos pequeños y uniformes (entre 60 y 64 trozos).
- Forma una bola con cada trozo. Sumerge cada bola en la mantequilla derretida, dejando que escurra el exceso, y luego pásala por la mezcla de azúcar y canela hasta que quede completamente cubierta.
- Coloca las bolas de masa rebozadas en el molde Bundt preparado, alternándolas para crear una forma uniforme.
- Cubre la sartén sin apretar con film transparente y deja que la masa vuelva a levar durante 50-70 minutos, o hasta que esté esponjosa y haya subido casi hasta el borde de la sartén.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
- Retire la tapa y hornee durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté de un color marrón dorado intenso y el caramelo burbujee por los bordes.
- Deja enfriar el pan de mono en la sartén durante 5 minutos, luego desmóldalo con cuidado sobre un plato para servir. Deja que se enfríe un poco durante unos 10 minutos.
- Para preparar el glaseado, bate el azúcar glas con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Rocía el glaseado sobre el pan de mono caliente antes de servir.1 taza de azúcar en polvo, 2 cucharadas de leche
Notas
Consejos y trucos
- Utilice líquidos tibios, no calientes.. Esto ayuda a activar la levadura sin matarla.
- No te saltes el segundo ascenso. Garantiza una textura ligera y esponjosa.
- Corta trozos de tamaño uniforme. Esto ayuda a que el pan se hornee de manera uniforme.
- Cubra completamente. Para obtener el mejor sabor, asegúrese de que cada bola de masa esté bien cubierta de mantequilla y azúcar.
- Controla el tiempo de horneado. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.
- Servir caliente. El pan de mono se disfruta mejor recién hecho y caliente para apreciar su textura pegajosa.
- Fácil de desmontar. ¡No hace falta cortarlo, solo tira y disfruta!
Nutrición
calorias: 328kcalCarbohidratos: 62gProteína: 6gGrasa: 11gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa transgénica: 0.4gColesterol: 29mgsodio: 405mgpotasio: 123mgfibra: 2gAzúcar: 21gVitamina A: 347UIVitamina C: 0.02mgCalcio: 55mgHierro: 2mg
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