Empanadillas de manzana con hojaldre
Empanadillas de hojaldre rellenas de manzana especiada caliente. Doradas, crujientes y perfectas como postre o tentempié dulce.
Equipo
- Sartén o sartén para freír
- Cuchara de madera o espátula
- Cuenco pequeño (para el huevo batido)
- Papel de horno o tapete de silicona
- Bol (para el glaseado)
Ingredientes
Para las empanadillas
- 2½ tazas manzanas unas 3 o 4 manzanas medianas, Granny Smith o Pink Lady
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- ½ taza azúcar moreno compactado azúcar moreno claro u oscuro
- 1½ cucharaditas canela
- ¼ cucharadita nuez moscada
- 1 cucharada maicena
- 17.25 onzas hojaldre congelado descongelado, aproximadamente 2 láminas
- 1 grande huevo
- 1 cucharada agua
Para el glaseado
- ½ taza azúcar glas
- 1-2 cucharadas leche
Instrucciones
- Empieza pelando las manzanas y cortándolas en dados pequeños, uniformes y finos.2½ tazas de manzanas
- En una sartén a fuego medio-bajo, mezcla las manzanas cortadas en dados, la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la maicena. Remueve de vez en cuando y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la mezcla haya espesado. Retírala del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.1 cucharada de mantequilla sin sal, ½ taza de azúcar moreno compactado, 1½ cucharaditas de canela, ¼ de cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de maicena
- Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
- Una vez descongelada, estira una lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo (de aproximadamente 15 x 10 pulgadas / 38 x 25 cm). Corta el hojaldre en 6 cuadrados iguales. Repite el proceso con la segunda lámina.17.25 onzas de hojaldre congelado
- En un bol pequeño, bate el huevo con el agua para preparar el huevo batido. Pincela ligeramente los bordes de cada cuadrado de hojaldre con la mezcla.1 huevo grande, 1 cucharada de agua
- Pon unas 2 cucharadas del relleno de manzana en el centro de cada cuadrado. Dobla el hojaldre en diagonal para formar un triángulo. Junta los bordes presionándolos y utiliza un tenedor para marcarlos y sellarlos.
- Coloca las empanadillas en la bandeja de horno preparada. Pincela la parte superior con más huevo batido y haz un pequeño corte en cada una con un cuchillo afilado para que pueda salir el vapor.
- Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que las empanadillas estén doradas, infladas y crujientes.
- Retíralas del horno y déjalas enfriar durante 10-15 minutos sobre una rejilla.
- Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glas con 1-2 cucharadas de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta la consistencia según sea necesario y viértelo en forma de hilo sobre las empanadillas ligeramente enfriadas antes de servir.½ taza de azúcar glas, 1-2 cucharadas de leche
Notas
Consejos y trucos
- Enfría primero el relleno. El relleno caliente puede derretir el hojaldre y hacer que resulte más difícil trabajar con él.
- No pongas demasiado relleno. Un exceso de relleno puede hacer que las empanadillas lo pierdan durante el horneado.
- Sella bien. Presiona firmemente con un tenedor para evitar que se abran los bordes.
- Mantén frío el hojaldre. Si se ablanda demasiado, vuelve a meterlo en la nevera unos minutos.
- Preparación anticipada. El relleno de manzana puede prepararse con hasta 3 días de antelación y guardarse en la nevera.
- Apto para congelar. Monta las empanadillas y congélalas antes de hornearlas; hornéalas directamente congeladas y añade unos minutos más al tiempo de cocción.
- Más sabor. Añade un chorrito de vainilla o de zumo de limón al relleno para darle más profundidad.
Nutrición
calorias: 291kcalCarbohidratos: 37gProteína: 4gGrasa: 17gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gGrasa transgénica: 0.04gColesterol: 18mgsodio: 111mgpotasio: 74mgfibra: 1gAzúcar: 12gVitamina A: 69UIVitamina C: 1mgCalcio: 20mgHierro: 1mg
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