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Un huevo escalfado con la yema líquida sobre una rebanada de pan cubierto con pasta verde y pimienta negra.

Huevos Escalfados

Jennifer Ryan
¡Domina los huevos poché perfectos con esta sencilla receta! Yemas sedosas, claras tiernas: el desayuno ahora es mucho mejor.
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Imprimir Receta Receta de alfileres
Tiempo de preparacion 3 minutos
tiempo de coccion 4 minutos
tiempo total 7 minutos
Platón Desayuno, Almuerzo
Cocina Británico
raciones 2
calorías 64 kcal

Equipo

Ingredientes
  

elaboracion paso a paso
 

  • Llena una cacerola grande con agua. Ponla a hervir y luego reduce el fuego a fuego lento. El agua debe tener pequeñas burbujas subiendo, pero no en forma de borbotones.
    Una olla de acero inoxidable con agua, lista para escalfar huevos.
  • A continuación, añade el vinagre.
    1 cucharada de vinagre blanco
    Una cuchara medidora que vierte agua en una olla.
  • Casca un huevo en un tazón pequeño. Si quieres un huevo escalfado más uniforme, sin claras líquidas, puedes colarlo con un colador fino para retirar las partes líquidas. Este paso es opcional, pero ayuda a obtener un huevo con la forma perfecta.
    2 huevos
  • Revuelve el agua hirviendo con movimientos circulares para crear un remolino suave: esto ayuda a que la clara de huevo se envuelva perfectamente alrededor de la yema.
    Una mano revolviendo agua en una olla, preparándose para escalfar huevos.
  • Desliza con cuidado el huevo en el centro del remolino. Déjalo cocer de 3 a 4 minutos, o hasta que la clara esté completamente cuajada y la yema aún blanda. Mantén el fuego bajo para evitar que el huevo se rompa.
    Cacerola con agua hirviendo y huevo añadido
  • Con una espumadera, saque con cuidado el huevo escalfado del agua. Escurra el exceso de agua secando la base de la espumadera con una toalla de cocina o papel absorbente. Si cocina varios huevos, asegúrese de que tengan suficiente espacio en la sartén.
    Cacerola con agua hirviendo y huevo escalfado
  • Sirva mientras los huevos aún estén calientes.
    Un huevo escalfado con la yema líquida sobre tostada de aguacate, servido en un plato con un vaso de jugo de fondo.

Notas

Consejos y trucos para unos huevos escalfados perfectos
  • Utilice huevos frescos Cuanto más fresco sea el huevo, mejor será su forma. Los huevos frescos tienen claras más firmes y bien cohesionadas.
  • No te saltes el vinagre – Ayuda a que la clara de huevo cuaje rápidamente y evita que se esparza.
  • Evite el hacinamiento – Si va a escalfar varios huevos, cocínelos en tandas o utilice una sartén grande para darles suficiente espacio.
  • Consejo para preparar con antelación ¡Los huevos poché se pueden preparar con antelación! Simplemente colóquelos en agua fría después de cocinarlos y caliéntelos en agua tibia durante 30 segundos antes de servir.
  • Emparejarlo – Sirva sus huevos escalfados sobre tostadas, aguacate o incluso con unos clásicos huevos Benedict para una comida con calidad de restaurante.

Nutrición

calorias: 64kcalCarbohidratos: 0.3gramoProteína: 6gramoGrasa: 4gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa polinsaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 2gramoGrasa transgénica: 0.01gramoColesterol: 164miligramossodio: 63miligramospotasio: 61miligramosAzúcar: 0.2gramoVitamina A: 238IUCalcio: 25miligramosHierro: 1miligramos
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