Pollo Piri-Piri
Sube la temperatura con el Pollo Piri-Piri, picante, sabroso y asado a la perfección. ¿Listo para deleitar tu paladar?
Equipo
Ingredientes
- 3 Cucharillas Pimentón ahumado dulce
- 2 Cucharillas Sal kosher
- 1 Cucharilla Pimienta negra recién molida
- 1 Cucharilla Azúcar glas
- 2 Cucharillas Comino molido
- 1 Cucharilla Tomillo seco
- 6 hojas de albahaca fresca
- 8 dientes de ajo
- ½ Cebolla blanca grande Cortado
- ¼ Taza hojas frescas de cilantro
- 3 Chiles africanos de ojo de pájaro secos
- ¼ Taza Aceite de oliva virgen extra
- ¼ Taza Vinagre de vino tinto
- 1 Limón jugo
- 1200 Gramos Muslos de pollo con piel
elaboracion paso a paso
- En un procesador de alimentos, agregue el pimentón, la sal, la pimienta, el azúcar, el comino, el tomillo, la albahaca, el ajo, la cebolla, el cilantro, los chiles, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el jugo de limón. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea, durante unos 60 segundos.3 cucharaditas de pimentón dulce ahumado, 2 cucharaditas de sal kosher, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 cucharadita de azúcar glas, 2 cucharaditas de comino molido, 1 cucharadita de tomillo seco, 6 hojas de albahaca fresca, 8 dientes de ajo, ½ cebolla blanca grande, ¼ Taza de hojas de cilantro fresco, 3 chiles africanos secos tipo ojo de pájaro, ¼ Taza de aceite de oliva virgen extra, ¼ Taza de vinagre de vino tinto, 1 limón
- Seque los muslos de pollo con toallas de papel y colóquelos en un tazón grande de Pyrex.1200 gramos de muslos de pollo con piel
- Vierta la mitad de la marinada sobre el pollo, extendiéndola uniformemente por ambos lados.
- Cubre el recipiente con film transparente y refrigéralo durante al menos 3 horas o hasta 24 horas para obtener más sabor.
- Transfiere el resto de la marinada a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador, lo usarás más tarde como salsa para sartén.
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Retire el pollo del refrigerador y colóquelo en una fuente grande para hornear.
- Ase el pollo sin tapar durante 50 a 60 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada y la temperatura interna alcance 165°F (74°C) en la parte más gruesa.
- Justo antes de servir, caliente la marinada reservada en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se caliente por completo.
- Sirva el pollo asado caliente y rociado con la salsa tibia de la sartén.
Notas
Consejos y trucos para un pollo piri piri perfecto
- Para una piel más crujiente, ase el pollo durante los últimos 2 o 3 minutos, ¡pero vigílelo!
- ¿No tienes chiles picantes? Sustitúyelos por 1 o 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo o un chile suave para un toque menos picante.
- Si prefieres asar a la parrilla, cocina el pollo a fuego indirecto con la tapa cerrada hasta que esté listo, luego termínalo a fuego directo para obtener un toque carbonizado.
- Esta marinada también funciona muy bien para alitas o muslos deshuesados, solo ajuste el tiempo de cocción.
- Las sobras de pollo son un excelente aderezo para sándwiches o ensaladas al día siguiente.
Nutrición
calorias: 714kcalCarbohidratos: 9gramoProteína: 43gramoGrasa: 56gramoGrasa saturada: 13gramoGrasa polinsaturada: 10gramoGrasa monosaturada: 28gramoGrasa transgénica: 0.2gramoColesterol: 250miligramossodio: 1365miligramospotasio: 651miligramosfibra: 2gramoAzúcar: 3gramoVitamina A: 429IUVitamina C: 18miligramosCalcio: 61miligramosHierro: 3miligramos
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