Galletas de mantequilla de cacahuete
Tiernas, masticables y repletas de intenso sabor a mantequilla de cacahuete, ¡estas galletas de mantequilla de cacahuete son un clásico que se deshace en la boca!
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla salada a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar blanco
- ½ taza de azúcar moreno claro
- ½ taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 grande huevo
- 1⅓ tazas de harina de trigo harina común
- ¾ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Bate la mantequilla ablandada en un bol grande hasta que esté lisa y pálida, unos 2 minutos.½ taza de mantequilla salada
- Añade el azúcar blanco y el azúcar moreno y sigue batiendo durante otros 2 minutos, hasta que la mezcla tenga un aspecto ligero y esponjoso.½ taza de azúcar blanco, ½ taza de azúcar moreno claro
- Incorpora la mantequilla de cacahuete y después el huevo, mezclando hasta que todo esté completamente integrado y la mezcla quede lisa.½ taza de mantequilla de cacahuete cremosa, 1 huevo grande
- En otro bol, mezcla con unas varillas la harina, el bicarbonato sódico, la levadura química y la sal.1⅓ tazas de harina de trigo, ¾ de cucharadita de bicarbonato sódico, ½ cucharadita de levadura química, 1 pizca de sal
- Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de cacahuete e intégralos suavemente solo hasta que no quede harina seca; deja de mezclar en ese momento.
- Junta la masa y forma un disco plano, envuélvelo bien y refrigéralo durante al menos 2-4 horas (o hasta 24 horas). Enfriar la masa ayuda a que las galletas mantengan la forma y mejora la textura.
- Cuando vayas a hornear, precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Forra las bandejas de horno o engrásalas ligeramente si es necesario.
- Forma bolas de unos 3 cm (1¼ pulgadas) de diámetro con la masa fría y colócalas en la bandeja de horno, dejando espacio entre las galletas.
- Marcar suavemente un dibujo entrecruzado sobre cada bola de masa con un tenedor.
- Hornea una bandeja cada vez en la rejilla central durante 9-11 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro todavía parezca tierno.
- Deja reposar las galletas en la bandeja de horno durante 1 minuto antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repite el proceso con el resto de la masa.
Notas
Trucos y consejos
- Centros tiernos: Saca las galletas cuando todavía parezcan ligeramente poco hechas en el centro; adquirirán firmeza al enfriarse.
- No te saltes el enfriado: La masa fría evita que las galletas se extiendan y permite que queden más gruesas y masticables.
- Marcas de tenedor perfectas: Moja el tenedor en azúcar antes de presionar para evitar que se pegue y aportar un toque crujiente adicional.
- Más sabor: Usa una mantequilla de cacahuete de buena calidad para obtener el sabor más intenso.
- Conservación: Guarda las galletas frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días, o congélalas para conservarlas durante más tiempo.
Nutrición
calorias: 128kcalCarbohidratos: 15gProteína: 2gGrasa: 7gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gGrasa transgénica: 0.2gColesterol: 18mgsodio: 103mgpotasio: 48mgfibra: 0.4gAzúcar: 9gVitamina A: 129UICalcio: 15mgHierro: 0.5mg
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