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Un pastel Oreo en capas cubierto con trozos de galleta Oreo y remolinos de glaseado sobre un soporte decorativo para pasteles.

Pastel de Oreo

Jennifer Ryan
¡Disfrute de esta receta definitiva de pastel Oreo, elaborado con capas de rico bizcocho de chocolate y glaseado de galletas y crema!
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Tiempo de preparacion 30 minutos
tiempo de coccion 35 minutos
tiempo total 1 hora 5 minutos
Platón Postre, Merienda
Cocina Americano
raciones 16
calorías 676 kcal

Equipo

  • Mezclador de pie
  • 3 moldes para pasteles de 20 cm (8 pulgadas)
  • Espátula
  • Cuenco Pyrex (resistente al calor)
  • Cacerola
  • manga pastelera (opcional)
  • Rejilla de enfriamiento de alambre

Ingredientes
  

para el pastel

Glaseado de crema de mantequilla de Oreo

Extras opcionales para decorar

  • 4-6 Galletas Oreo Opcional - para decorar los lados del pastel (mezclado en migajas finas)
  • 8 Galletas Oreo Opcional - para decorar la parte superior del pastel.

elaboracion paso a paso
 

Haz el pastel

  • Precaliente el horno a 160 °C (con ventilador). Engrase y forre tres moldes para pastel de 20 cm (8 pulgadas) con papel vegetal.
    Los ajustes de temperatura de 160 °C y 320 °F se muestran en texto naranja en negrita.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar glas, el azúcar moreno claro, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
    175 gramos de harina común, 25 gramos de cacao en polvo, 1 Cucharadita de polvo para hornear, ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio, 200 gramos de azúcar glas, 200 gramos de azúcar moreno claro
  • En un recipiente resistente al calor, derrita el chocolate negro y la mantequilla juntos sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (o en ráfagas cortas de microondas).
    225 gramos de chocolate negro, 225 gramos de mantequilla sin sal
    Cuenco con trozos de chocolate y mantequilla, listo para derretir.
  • Disuelva los gránulos de café en 125 ml de agua hirviendo y luego incorpórelos a la mezcla de chocolate derretido hasta que quede suave.
    1 cucharada de café instantáneo en gránulos
  • En un recipiente aparte, bata los huevos y el suero de leche juntos.
    4 huevos medianos, 75 mililitros de suero de leche
  • Combine la mezcla de chocolate y la mezcla de huevo con los ingredientes secos, mezclando hasta que quede una masa suave y ligeramente líquida (sin grumos).
    Tazón de masa para pastel de chocolate con dulce de leche, con accesorio batidor.
  • Repartir la masa uniformemente entre los moldes. Hornear durante 25-30 minutos.
    Dos moldes para pasteles redondos rellenos con masa de pastel de chocolate.
  • Pruebe con un palillo; si sale limpio, los pastelitos están listos. Si no, hornee unos minutos más.
    Tres capas de pastel de chocolate horneado en moldes redondos sobre una superficie de mármol.
  • Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
    Un pastel de chocolate redondo y horneado que se enfría sobre una rejilla de alambre.

Para hacer la crema de mantequilla de Oreo

  • En una batidora, bata la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla.
    454 gramos de mantequilla sin sal, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 2 cucharadas de leche
    Un tazón para mezclar lleno de glaseado de crema de mantequilla de color amarillo cremoso.
  • Incorpore gradualmente el azúcar glas, mezclando a velocidad baja hasta que se integre.
    466 gramos de azúcar glas
    Tamizar el azúcar en polvo en un bol para mezclar antes de preparar el pastel.
  • Aumente la velocidad y bata hasta que la mezcla esté suave y esponjosa (5 a 15 minutos).
    Glaseado cremoso en un tazón, listo para decorar el pastel.
  • Tritura finamente las galletas Oreo en una licuadora o procesador de alimentos. Incorpora la crema de mantequilla y remueve hasta que se integren uniformemente.
    16 galletas Oreo
    Un tazón con crema y galletas Oreo de chocolate trituradas listas para hacer el pastel de Oreo.

Montar el pastel

  • Coloque una capa de pastel en un plato o base para servir. Extienda 1 taza de glaseado uniformemente sobre la superficie.
    Una mano extendiendo glaseado de Oreo sobre una capa de pastel de chocolate sobre un soporte para pastel blanco.
  • Repita con la segunda y tercera capa de pastel.
    Un pastel de capas con relleno de crema Oreo sobre un soporte decorativo para pasteles, adornado con una cinta de lunares rojos.
  • Cubre los lados con glaseado (o simplemente una fina capa de migas si lo prefieres).
    Un pastel Oreo redondo con glaseado de chocolate y remolinos decorativos en la parte superior, exhibido en un soporte para pastel blanco con una cinta roja.
  • Para una decoración adicional, forme espirales de glaseado alrededor del borde superior usando una manga pastelera y una punta de estrella.
    Vista superior de un pastel Oreo decorado con remolinos de glaseado en los bordes.
  • Decore con galletas Oreo enteras en la parte superior y migas de Oreo alrededor de los lados si lo desea.
    4-6 galletas Oreo, 8 galletas Oreo
    Un pastel Oreo en capas con glaseado y decoraciones de galletas sobre un soporte para pastel blanco.
  • Enfríe el pastel en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de cortarlo.
    Una rebanada de pastel Oreo que muestra capas de pastel de chocolate y glaseado de crema, cubierto con trozos de galletas Oreo.

Notas

Consejos y trucos
  • Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrese de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
  • Capas de pastel niveladas: Si sus pasteles tienen una ligera forma de cúpula, recorte la parte superior antes de apilarlos para lograr capas uniformes.
  • Sustituto de suero de leche: Si no tienes suero de leche, mezcla 75 ml de leche con ½ cucharadita de jugo de limón o vinagre y deja reposar durante 5 minutos.
  • Truco del glaseado: Para una crema de mantequilla ultra suave, bátela durante al menos 10 minutos. Se vuelve más esponjosa cuanto más tiempo la batas.
  • Ideas de decoración: Use mini galletas Oreo, rocíe chocolate derretido o agregue chispas para darle un toque divertido.
  • Almacenamiento: Conservar en el refrigerador hasta 5 días. Para un sabor óptimo, dejar a temperatura ambiente antes de servir.

Nutrición

calorias: 676kcalCarbohidratos: 76gramoProteína: 5gramoGrasa: 41gramoGrasa saturada: 24gramoGrasa polinsaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 12gramoGrasa transgénica: 1gramoColesterol: 119miligramossodio: 141miligramospotasio: 221miligramosfibra: 3gramoAzúcar: 58gramoVitamina A: 1010IUCalcio: 61miligramosHierro: 5miligramos
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