Ensalada mediterránea
Esta ensalada mediterránea fácil combina pepino crujiente, tomates, pimiento, aceitunas y feta con una sencilla vinagreta de vino tinto. Está lista en 10 minutos.
Equipo
- Cuenco pequeño (para el aliño)
- Cuchara o pinzas para ensalada
Ingredientes
- 1 grande pepino sin semillas cortado en dados
- 1 pimiento amarillo cortado en dados
- 1½ tazas tomates cherry cortados por la mitad
- ½ mediana cebolla roja cortada en rodajas
- ⅔ taza aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajas
- ¾ taza queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de sal kosher
- ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Pon el pepino cortado en dados, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla roja cortada en rodajas, el pimiento cortado en dados y las aceitunas en un cuenco grande.1 pepino sin semillas grande, 1 pimiento amarillo, 1½ tazas de tomates cherry, ½ cebolla roja mediana, ⅔ de taza de aceitunas negras
- En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal kosher, ⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
- Esparce el queso feta desmenuzado por encima y mezcla ligeramente la ensalada, o déjalo encima para servir.¾ de taza de queso feta
- Sirve de inmediato o enfría la ensalada en la nevera durante 10-15 minutos para que se desarrollen los sabores.
Notas
Consejos y trucos
- Corta las cebollas en rodajas finas. Así, el sabor se mantiene equilibrado y no resulta dominante.
- Utiliza ingredientes frescos. La calidad de las verduras marca una gran diferencia.
- Añade el feta al final. Así conserva intacta su textura.
- Adáptala a tu gusto. Añade tomates secos, aguacate o garbanzos para darle más variedad.
- Prepárala con antelación. Prepara la ensalada con antelación, pero añade el aliño justo antes de servir para conseguir la mejor textura.
- Más sabor. Un chorrito de zumo de limón puede dar aún más frescura al plato.
- Idea para servir. Perfecta como guarnición, almuerzo ligero o acompañamiento para una barbacoa.
Nutrición
calorias: 199kcalCarbohidratos: 9gProteína: 5gGrasa: 17gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 9gColesterol: 25mgsodio: 971mgpotasio: 290mgfibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 569UIVitamina C: 16mgCalcio: 181mgHierro: 1mg
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