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–+ porciones
Ensalada de pasta mediterránea con farfalle, tomates cherry, pepino, aceitunas negras y feta desmenuzado.

Ensalada de pasta mediterránea

Jennifer Ryan
Ensalada de pasta mediterránea fresca, repleta de verduras, aceitunas y feta. Un plato rápido y colorido, perfecto para comidas o barbacoas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Cena, comida, plato principal, ensalada, guarnición
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 475 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Instrucciones
 

  • Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Añade la pasta y cuécela siguiendo las instrucciones del envase hasta que esté al dente.
    10½ onzas de pasta farfalle
  • Escurre la pasta en un colador y enjuágala con agua fría para enfriarla rápidamente. Resérvala hasta que se escurra bien.
  • Mientras se enfría la pasta, añade el pepino cortado en dados, el pimiento, los tomates cherry, la cebolla roja y las aceitunas a un bol grande para mezclar.
    1 pepino sin semillas grande, 1 pimiento amarillo, 1½ tazas de tomates cherry, ½ cebolla roja mediana, ⅔ de taza de aceitunas negras
    Una colorida composición de verduras troceadas, como tomates, pepinos, pimientos dulces, cebollas rojas y aceitunas negras.
  • En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
    2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal kosher, ⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida
    Un bol de aliño mediterráneo para ensalada con hierbas y especias mezcladas.
  • Añade la pasta fría al bol con las verduras y mezcla con suavidad para integrarla.
    Una colorida ensalada de pasta mediterránea con farfalle, pepinos, aceitunas, tomates, pimientos dulces y cebollas rojas.
  • Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.
    Una colorida ensalada de pasta mediterránea con tomates cherry, pepinos, aceitunas y pimientos en un bol azul.
  • Reparte el queso feta desmenuzado por encima y mezcla con suavidad, o déjalo en la superficie para servir.
    ¾ de taza de queso feta
    Primer plano de una ensalada de pasta mediterránea con farfalle, pepinos, tomates, aceitunas y queso feta.
  • Sirve de inmediato o enfría la ensalada en la nevera durante 15–30 minutos para que se desarrollen los sabores.
    Una colorida ensalada de pasta mediterránea con farfalle, pepinos, tomates, aceitunas y queso feta en un bol azul.

Notas

Consejos y trucos
  • Sala bien el agua de cocción de la pasta para sazonar los farfalle mientras se cuecen.
  • Cuece la pasta solo hasta que esté al dente para que mantenga la forma después de enfriarla.
  • Enjuaga la pasta cocida con agua fría y déjala escurrir bien antes de mezclarla.
  • Corta la cebolla roja en rodajas finas para que su sabor no enmascare el de la ensalada.
  • Añade el feta al final y mezcla con suavidad para que los trozos se mantengan intactos.
  • Enfría la ensalada durante 15–30 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
  • Si la ensalada queda seca después de refrigerarla, mézclala con un chorrito de aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
  • Añade pollo a la parrilla, atún o garbanzos para obtener una comida más sustanciosa.
  • Termina con perejil, albahaca, eneldo o un chorrito de limón para aportar más frescor.

Nutrición

calorias: 475kcalCarbohidratos: 64gProteína: 15gGrasa: 18gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gColesterol: 25mgsodio: 976mgpotasio: 456mgfibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 569UIVitamina C: 16mgCalcio: 196mgHierro: 2mg
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