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Ensalada de pasta mediterránea con farfalle, tomates cherry, pepino, aceitunas negras y queso feta desmenuzado.

Ensalada de pasta mediterránea

Jennifer Ryan
Ensalada de pasta fresca mediterránea con abundantes verduras, aceitunas y queso feta. Un plato rápido y delicioso, perfecto para almuerzos o barbacoas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Tipo de plato Cena, Almuerzo, Plato Principal, Ensalada, Guarnición
Cocina mediterráneo
Raciones 4
Calorías 475 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Instrucciones
 

  • Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
    10½ onzas de pasta farfalle
  • Escurre la pasta en un colador y enjuágala con agua fría para enfriarla rápidamente. Déjala escurrir bien.
  • Mientras la pasta se enfría, añade el pepino cortado en dados, el pimiento, los tomates cherry, la cebolla roja y las aceitunas a un bol grande.
    1 pepino grande sin semillas, 1 pimiento amarillo, 1½ tazas de tomates cherry, ½ cebolla roja mediana, ⅔ taza de aceitunas negras
    Una colorida composición de verduras picadas que incluye tomates, pepinos, pimientos dulces, cebollas rojas y aceitunas negras.
  • En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
    2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal kosher, ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
    Un bol de aderezo mediterráneo para ensaladas, con hierbas y especias mezcladas.
  • Añade la pasta fría al bol con las verduras y mezcla suavemente.
    Una colorida ensalada de pasta mediterránea con pasta de lazos, pepinos, aceitunas, tomates, pimientos dulces y cebollas rojas.
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle hasta que todo quede bien cubierto.
    Una colorida ensalada de pasta mediterránea con tomates cherry, pepinos, aceitunas y pimientos morrones en un bol azul.
  • Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima y mezcla suavemente, o déjalo encima al servir.
    ¾ taza de queso feta
    Primer plano de una ensalada de pasta mediterránea con farfalle, pepinos, tomates, aceitunas y queso feta.
  • Sírvalo inmediatamente o refrigérelo durante 15-30 minutos para que se desarrollen los sabores.
    Una colorida ensalada de pasta mediterránea con farfalle, pepinos, tomates, aceitunas y queso feta en un bol azul.

Notas

Consejos y trucos
  • Añade bastante sal al agua de la pasta para sazonar los farfalle mientras se cocinan.
  • Cueza la pasta solo hasta que esté al dente, para que conserve su forma después de enfriarla.
  • Enjuague la pasta cocida con agua fría y déjela escurrir bien antes de mezclarla.
  • Corta la cebolla roja en rodajas finas para que su sabor no domine la ensalada.
  • Añade el queso feta al final y mezcla suavemente para que no se desmenuce.
  • Deja enfriar la ensalada de 15 a 30 minutos antes de servirla para que los sabores se mezclen.
  • Si la ensalada se seca después de refrigerarla, aderezala con un chorrito de aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
  • Para una comida más completa, añade pollo a la parrilla, atún o garbanzos.
  • Para un toque extra de frescura, añada perejil, albahaca, eneldo o un chorrito de limón.

Nutrición

calorias: 475kcalCarbohidratos: 64gProteína: 15gGrasa: 18gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gColesterol: 25mgsodio: 976mgpotasio: 456mgfibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 569UIVitamina C: 16mgCalcio: 196mgHierro: 2mg
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