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Un recipiente de cremoso helado de limón cubierto con ralladura de limón, junto a un cuenco de salsa de limón y cucuruchos de barquillo.

Helado de limón

Jennifer Ryan
Cremoso helado de limón de sabor cítrico y refrescante, con dulces vetas de lemon curd y un sencillo método sin heladera. Perfecto para el verano.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de congelación 6 horas
Tiempo total 6 horas 15 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 8
Calorías 387 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Instrucciones
 

  • Añade la nata para montar, la leche condensada, el extracto de vainilla y el zumo de limón a un bol grande.
    14 onzas de leche condensada azucarada, 2 tazas de nata para montar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 4 limones
    Un bol de acero inoxidable lleno de una mezcla cremosa de helado de limón.
  • Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla espese y forme picos suaves. Debe quedar ligera y aireada y mantener suavemente la forma.
    Un cuenco con una mezcla cremosa de helado de limón lista para congelar.
  • Añade la ralladura de limón e incorpórala con cuidado utilizando una espátula.
    1 limón
    Mezcla cremosa de helado de limón con ralladura de limón por encima.
  • Añade el lemon curd a cucharadas y después incorpóralo suavemente a la mezcla formando vetas. No lo mezcles por completo, para conservar vetas de lemon curd por todo el helado.
    ¼ de taza de lemon curd
    Mezcla cremosa de helado de limón en un cuenco, lista para congelar.
  • Pasa la mezcla a un molde rectangular o a un recipiente apto para el congelador. Alisa la superficie con una espátula.
    Un cremoso helado de limón cubierto con ralladura de limón en un recipiente de cristal.
  • Si lo deseas, añade más lemon curd o ralladura de limón por encima para decorar.
  • Tapa y congela durante al menos 6 horas o hasta que haya cuajado por completo.
  • Antes de servir, deja reposar el helado a temperatura ambiente durante 10 minutos. Así se ablandará ligeramente y resultará más fácil servirlo en bolas.
    Un recipiente de cremoso helado de limón cubierto con ralladura de limón, junto a un cuenco de salsa de limón y cucuruchos de barquillo.

Notas

Consejos y trucos
  • Bate solo hasta que se formen picos suaves. La mezcla debe quedar espesa y aireada, no rígida.
  • Incorpora suavemente la ralladura de limón para que el helado conserve su textura ligera.
  • Incorpora ligeramente el lemon curd formando vetas en lugar de mezclarlo por completo.
  • Congela durante al menos 6 horas para que el helado tenga tiempo de cuajar bien.
  • Deja que el helado se ablande durante 10 minutos antes de servirlo en bolas.

Nutrición

calorias: 387kcalCarbohidratos: 33gProteína: 6gGrasa: 26gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 7gGrasa transgénica: 0.01gColesterol: 84mgsodio: 100mgpotasio: 242mgfibra: 0.03gAzúcar: 33gVitamina A: 1007UIVitamina C: 2mgCalcio: 180mgHierro: 0.2mg
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