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Bizcocho de limón en rebanadas, con glaseado y ralladura de limón por encima, servido con una taza de té.

Bizcocho de limón con baño de limón

Jennifer Ryan
Bizcocho de limón mantecoso, de sabor cítrico fresco e intenso, con una cobertura cítrica dulce. Fácil de preparar, jugoso y perfecto como postre.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Postre
Cocina Estadounidense
Raciones 10
Calorías 434 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Baño de limón:

Glaseado (opcional)

Instrucciones
 

  • Añade el azúcar a un bol y ralla encima la piel de limón.
    1 taza de azúcar extrafino blanco, 2 limones
    Bol con azúcar y ralladura de limón para preparar el bizcocho de limón.
  • Mezcla el azúcar y la ralladura de limón. Déjalo reposar durante 1 hora, si es posible, para intensificar el sabor a limón. Puedes omitir este paso si es necesario.
  • Precalienta el horno a 350°F / 180°C. Forra un molde alargado con papel de horno engrasado.
    Horno precalentado a 350°F o 180°C, indicado con texto naranja en negrita.
  • Mezcla en un bol pequeño la harina con levadura, la levadura química y la sal fina.
    2 ¼ tazas de harina con levadura, 1½ cucharadita de levadura química, ¼ de cucharadita de sal fina
    Bol lleno de una mezcla de harina y levadura química.
  • Añade la mezcla de harina al azúcar con limón.
    Bol con harina y ralladura de limón, con una espátula dentro, listo para hornear.
  • Añade la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y la leche.
    1 taza de mantequilla sin sal, 4 huevos grandes, ¼ de taza de leche
    Ingredientes para el bizcocho de limón, entre ellos mantequilla, huevos y harina, mezclados en un bol.
  • Bate con una batidora eléctrica hasta que la masa quede homogénea, esponjosa y bien integrada.
    Bol con una cremosa masa de bizcocho de limón lista para hornear.
  • Pasa la masa al molde alargado preparado y alisa la superficie con una espátula.
    Masa de bizcocho de limón en un molde alargado, lista para hornear.
  • Hornea durante unos 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  • Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos.
    Bizcocho de limón recién horneado en un molde alargado sobre una superficie de mármol.
  • Mientras el bizcocho se enfría un poco, prepara el baño de limón. Bate el azúcar granulado con el zumo de limón fresco hasta obtener una mezcla homogénea.
    ¾ de taza de azúcar granulado, ⅓ de taza de zumo de limón fresco
    Varillas en un bol con una mezcla de limón, lista para preparar el bizcocho de limón.
  • Haz agujeros por toda la superficie del bizcocho caliente con una brocheta.
    Una mano introduce un palillo en un bizcocho de limón recién horneado dentro de un molde alargado.
  • Vierte el baño de limón de manera uniforme sobre el bizcocho, con una cuchara o directamente, y deja que penetre en los agujeros.
    Bizcocho de limón recién horneado en un molde gris, reluciente por el dulce glaseado.
  • Deja que el bizcocho se enfríe por completo a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde.
  • Si vas a usar el glaseado opcional, bate el azúcar glas con 1 cucharadita de zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Añade un poco más de zumo de limón si es necesario, hasta que el glaseado quede espeso pero fluido.
    ⅓ de taza de azúcar glas, 2 cucharaditas de zumo de limón
  • Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y, si quieres, espolvorea ralladura de limón por encima.
    1 cucharada de ralladura de limón
    Primer plano de un bizcocho de limón cubierto de glaseado y ralladura de limón.
  • Deja que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de cortar y servir.
    Bizcocho de limón en rebanadas, con una rodaja de limón y una taza de té al fondo.

Notas

Consejos y trucos
  • Dejar reposar la ralladura de limón en el azúcar ayuda a intensificar el sabor a limón.
  • Este reposo resulta útil, pero el bizcocho también saldrá bien si lo omites.
  • Usa mantequilla a temperatura ambiente para que la masa se mezcle con mayor facilidad.
  • Alisa la superficie antes de hornear para que el bizcocho se cueza de manera uniforme.
  • Comprueba el centro con un palillo antes de sacar el bizcocho del horno.
  • Haz los agujeros mientras el bizcocho aún esté caliente para que el baño pueda penetrar.
  • Deja enfriar por completo el bizcocho antes de sacarlo del molde.

Nutrición

calorias: 434kcalCarbohidratos: 61gProteína: 6gGrasa: 21gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gGrasa transgénica: 1gColesterol: 124mgsodio: 114mgpotasio: 83mgfibra: 1gAzúcar: 36gVitamina A: 687UIVitamina C: 5mgCalcio: 42mgHierro: 1mg
Palabras clave bizcocho, decoración de bizcochos, baño, bizcocho de limón, limón, limones
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