Bizcocho de limón con baño de limón
Bizcocho de limón vivo y mantecoso, con sabor a limón fresco y una cobertura cítrica dulce. Fácil, húmedo y perfecto como postre.
Equipo
- Cuchara o un cucharón pequeño
Ingredientes
- 1 taza de azúcar extrafino blanco
- 2 limones rallados
- 2 ¼ tazas de harina con levadura
- 1½ cucharadita de levadura química
- ¼ cucharadita de sal fina
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 grandes huevos
- ¼ taza de leche
Baño de limón:
- ¾ taza de azúcar granulado
- ⅓ taza de zumo de limón fresco
Glaseado (opcional)
- ⅓ taza de azúcar glas
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
Instrucciones
- Añade el azúcar a un bol y ralla encima la piel de limón.1 taza de azúcar extrafino blanco, 2 limones
- Mezcla el azúcar y la ralladura de limón. Déjalo reposar durante 1 hora, si es posible, para intensificar el sabor a limón. Puedes omitir este paso si es necesario.
- Precalienta el horno a 350°F / 180°C. Forra un molde alargado con papel de horno engrasado.
- Mezcla en un bol pequeño la harina con levadura, la levadura química y la sal fina.2 ¼ tazas de harina con levadura, 1½ cucharadita de levadura química, ¼ de cucharadita de sal fina
- Añade la mezcla de harina al azúcar con limón.
- Añade la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y la leche.1 taza de mantequilla sin sal, 4 huevos grandes, ¼ de taza de leche
- Bate con una batidora eléctrica hasta que la masa quede homogénea, esponjosa y bien integrada.
- Pasa la masa al molde alargado preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante unos 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos.
- Mientras el bizcocho se enfría un poco, prepara el baño de limón. Bate el azúcar granulado con el zumo de limón fresco hasta obtener una mezcla homogénea.¾ de taza de azúcar granulado, ⅓ de taza de zumo de limón fresco
- Haz agujeros por toda la superficie del bizcocho caliente con una brocheta.
- Vierte el baño de limón de manera uniforme sobre el bizcocho, con una cuchara o directamente, y deja que penetre en los agujeros.
- Deja que el bizcocho se enfríe por completo a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde.
- Si vas a usar el glaseado opcional, bate el azúcar glas con 1 cucharadita de zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Añade un poco más de zumo de limón si es necesario, hasta que el glaseado quede espeso pero fluido.⅓ de taza de azúcar glas, 2 cucharaditas de zumo de limón
- Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y, si quieres, espolvorea ralladura de limón por encima.
- Deja que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de cortar y servir.
Notas
Consejos y trucos
- Dejar reposar la ralladura de limón en el azúcar ayuda a intensificar el sabor a limón.
- Este reposo resulta útil, pero el bizcocho también saldrá bien si lo omites.
- Usa mantequilla a temperatura ambiente para que la masa se mezcle con mayor facilidad.
- Alisa la superficie antes de hornear para que el bizcocho se cueza de manera uniforme.
- Comprueba el centro con un palillo antes de sacar el bizcocho del horno.
- Haz los agujeros mientras el bizcocho aún esté caliente para que el baño pueda penetrar.
- Deja enfriar por completo el bizcocho antes de sacarlo del molde.
Nutrición
calorias: 434kcalCarbohidratos: 61gProteína: 6gGrasa: 21gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gGrasa transgénica: 1gColesterol: 124mgsodio: 114mgpotasio: 83mgfibra: 1gAzúcar: 36gVitamina A: 687UIVitamina C: 5mgCalcio: 42mgHierro: 1mg
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