Volver
–+ porciones
Empanadas de Cornualles doradas dispuestas sobre una tabla de madera, con un mapa de pergamino debajo.

Empanadas de Cornualles inspiradas en Harry Potter

Jennifer Ryan
Saborea la magia de Hogwarts con estas empanadas de Cornualles inspiradas en Harry Potter: ¡una masa hojaldrada repleta de sabrosa ternera y verduras!
Aún no hay valoraciones
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo de relajación 1 hora
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Cena, almuerzo, tentempié
Cocina Británica
Raciones 6
Calorías 913 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Para la masa

  • 9 cucharadas mantequilla fría y cortada en dados
  • 4½ oz manteca de cerdo
  • 4⅛ tazas harina de trigo de uso común y un poco más (o harina común)
  • 6 cucharadas agua fría añadida poco a poco; puede que no la necesites toda
  • 1 mediano huevo batido para pincelar

Para el relleno

  • 1 lb patata pelada y cortada en dados pequeños
  • 5¼ oz nabo sueco pelado y cortado en dados pequeños (swede)
  • 5¼ oz cebolla pelada y picada finamente
  • 10½ oz falda de ternera o solomillo de ternera picada finamente
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita pimienta negra molida
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal cortada en dados pequeños

Instrucciones
 

  • Mezcla la mantequilla y la manteca de cerdo con la harina y una pizca de sal usando las yemas de los dedos (o dando unos golpes de función turbo en un robot de cocina) hasta que la mezcla tenga aspecto de pan rallado.
    9 cucharadas de mantequilla, 4½ oz de manteca de cerdo, 4⅛ tazas de harina de trigo de uso común
    Dados de mantequilla y manteca de cerdo sobre harina en un robot de cocina para preparar empanadas de Cornualles.
  • Añade unas 6 cucharadas de agua fría, poco a poco, y une la masa hasta formar una bola firme.
    6 cucharadas de agua fría
    Mezcla con textura de migas en un robot de cocina, probablemente para preparar una masa.
  • Divide la masa en 6 porciones iguales, envuélvelas en film transparente y déjalas enfriar en la nevera durante 1 hora.
    Seis bolas de masa sobre una superficie de mármol, listas para preparar empanadas de Cornualles.
  • Precalienta el horno a 350°F / 180°C (con ventilador).
    Horno precalentado a 350°F o 180°C, indicado con texto naranja en negrita.
  • En un bol grande, mezcla la patata, el nabo sueco, la cebolla, la ternera, la sal y la pimienta hasta que todo quede bien integrado.
    1 lb de patata, 5¼ oz de nabo sueco, 5¼ oz de cebolla, 10½ oz de falda de ternera o solomillo de ternera, 1 cucharadita de sal marina, 1 cucharadita de pimienta negra molida
    Un cuenco lleno de patatas y cebollas cortadas en dados y condimentadas con pimienta.
  • Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira una porción de masa hasta formar un círculo de unos 21–23 cm de diámetro.
    Una porción redonda de masa sobre una superficie de mármol, con un rodillo cerca.
  • Pon una porción generosa de relleno con una cuchara sobre una mitad del círculo de masa, dejando un borde de 2 cm. Reparte por encima aproximadamente 1 ½ cucharaditas de mantequilla en pequeños trozos.
    4 cucharadas de mantequilla sin sal
    Una masa redonda con trozos de carne, patata y cebolla colocados en el centro, lista para doblarla.
  • Pincela el borde con huevo batido, dobla por encima la otra mitad de la masa y presiona para cerrar la empanada en forma de semicírculo. Haz un repulgo firme en los bordes con los dedos.
    1 huevo mediano
    Un círculo de masa cubierto con carne y patata cortada en dados, listo para doblarlo y formar una empanada de Cornualles.
  • Pasa la empanada a una bandeja de horno, haz un pequeño corte en la parte superior para dejar salir el vapor y repite el proceso con las demás.
    Dos empanadas de Cornualles sin hornear sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  • Pincela la parte superior con el huevo batido restante y hornea durante 50 minutos, hasta que se dore.
    Empanadas de Cornualles doradas dispuestas sobre papel de hornear.
  • Retira del horno y disfrútalas calientes.
    Empanadas de Cornualles doradas sobre una tabla de madera, con un estandarte de Gryffindor y una bolsa de cuero al fondo.

Notas

Consejos y trucos
  • Atajo: si tienes poco tiempo, utiliza masa quebrada ya preparada.
  • Preparación anticipada: estas empanadas se pueden congelar sin hornear. Solo tienes que añadir entre 10 y 15 minutos al tiempo de horneado si las cocinas directamente congeladas.
  • Opciones de carne: tradicionalmente se utiliza falda de ternera, pero el solomillo o incluso los restos de rosbif también quedan estupendamente.
  • Variación de verduras: añade guisantes o zanahorias si quieres más verduras.
  • Repulgo perfecto: no te preocupes si el repulgo no queda perfecto: ¡forma parte de su encanto rústico!

Nutrición

calorias: 913kcalCarbohidratos: 134gProteína: 27gGrasa: 30gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa transgénica: 1gColesterol: 124mgsodio: 618mgpotasio: 1173mgfibra: 9gAzúcar: 5gVitamina A: 1872UIVitamina C: 18mgCalcio: 144mgHierro: 6mg
Palabras clave ternera, empanadas de Cornualles, Harry Potter, recetas de Harry Potter, empanadas, patata
¿Has probado esta receta?Haznos saber ¡cómo fue!
Código QR que enlace de vuelta a la receta