• Primero, tome un tazón grande para mezclar o una batidora de pie y bata la mantequilla durante uno o dos minutos o hasta que esté suave y agradable.
  145 g Mantequilla sin sal
• Luego, agregue el azúcar moreno y la melaza negra y mezcle muy bien hasta que la mezcla esté bien combinada.
  150 g de azúcar moreno, 200 g de melaza negra
• Agregue 1 huevo y el extracto de vainilla y mezcle a alta velocidad, es posible que deba raspar los lados del tazón un par de veces para asegurarse de que todo esté bien incorporado.
  1 Huevo Mediano, 1 cucharadita de extracto de vainilla
• En un tazón para mezclar aparte, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal y mezcle rápidamente.
  440 g Harina normal, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de canela molida, 1 cucharadita de todas las especias, 1 cucharada de jengibre molido
• Ahora agregue lentamente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y mezcle bien hasta que la mezcla se combine en una masa ligeramente pegajosa.
• Divida la masa en dos bolas iguales y presione cada bola en forma de disco ligeramente aplanado de unos 2 cm de grosor. Luego envuelva cada pieza de masa de pan de jengibre en una película adhesiva (envoltura de plástico para alimentos) y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante unas horas. (no te saltes la etapa de enfriamiento ya que es muy importante)
• Después de unas horas de enfriamiento, precalienta el horno a 180°C y saca la masa de pan de jengibre de la nevera.
  
• Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo limpia y el rodillo con harina.
• Enrolle su primer disco de pan de jengibre enfriado sobre su superficie enharinada. Debe tener un grosor de aproximadamente 1 cm. Tome sus cortadores de galletas de hombres de pan de jengibre y comience a cortar sus formas y colóquelas en una bandeja para hornear galletas. Si no tiene una bandeja para hornear antiadherente, puede forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Asegúrate de que tus hombres de pan de jengibre no se toquen entre sí, ya que se pegarán cuando se horneen.
• Vuelva a enrollar la masa sobrante y continúe cortando las formas de los hombres de pan de jengibre.
• Hornee durante 8-9 minutos en su horno precalentado.
• Una vez horneados, déjelos en la bandeja para hornear durante unos minutos para que se enfríen un poco antes de colocarlos en una rejilla para que se enfríen correctamente.
• Repita lo mismo con el segundo disco de pan de jengibre enfriado.

Para decorar tus hombres de pan de jengibre.

• Una vez que sus hombres de pan de jengibre se hayan enfriado, tome un tazón para mezclar y agregue el azúcar glas y el agua y mezcle hasta que tenga una consistencia suave y líquida.
  225 g de azúcar glas en polvo, 15 ml de agua
• Si planea tener diferentes colores como lo hice yo, separe el glaseado blanco en 3 tazones separados en un tazón, agregue un par de gotas de colorante verde para alimentos y mezcle bien. En el segundo bowl, agregar un par de gotas de colorante rojo y mezclar, en el último bowl dejar blanco.
  2 gotas de colorante alimentario rojo, 2 gotas de colorante alimentario verde
• Coloque cada uno de los colores de glaseado glaseado en mangas pasteleras separadas y comience a decorar sus hombres de pan de jengibre de la forma que desee.
  Caramelos pequeños para los botones
• Deje que sus hombres de pan de jengibre decorados se asienten por un tiempo, luego disfrute de sus galletas festivas.