Muffins ingleses
¡Despiértese con unos muffins ingleses calientes y esponjosos! Perfectamente dorados, suaves por dentro y listos para untar con mantequilla, mermelada o su desayuno favorito.
Equipo
- Cortador de galletas (7,5 cm)
- Sartén o plancha de fondo grueso
Ingredientes
- 400 Gramos Harina blanca fuerte Más extra para quitar el polvo
- 1 Cucharilla Azúcar glas
- 5 Gramos Levadura de acción rápida
- 250 Mililitros Leche entera calentado
- sémola fina para quitar el polvo
Instrucciones
- Calienta la leche suavemente en una cacerola pequeña hasta que esté tibia al tacto. Debe sentirse agradable al tacto con el dedo, no caliente.
- Vierte la leche tibia en un bol y añade el azúcar y la levadura. Deja reposar la mezcla durante 5-7 minutos, hasta que aparezca una ligera espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista.
- Añade la harina y la sal al bol con la mezcla de levadura.
- Mezcla los ingredientes hasta formar una masa rústica, luego amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. También puedes amasar con una batidora de pie equipada con un gancho para masa.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un cortador de galletas de 7,5 cm para cortar 8 círculos, volviendo a extender los recortes si es necesario.
- Coloca las galletas sobre una bandeja de horno espolvoreada con sémola fina. Espolvorea más sémola por encima, cubre ligeramente con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doblen su volumen. Para un sabor aún más intenso, deja reposar la masa toda la noche en la nevera.
- Calienta una sartén gruesa o una plancha a fuego medio. Con cuidado, coloca los muffins en la sartén y cocínalos durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Cocínalos en tandas, ajustando el fuego si es necesario para que no se doren demasiado rápido antes de estar bien cocidos.
- Transfiere las magdalenas a una rejilla y deja que se enfríen un poco. Sírvelas tibias, abiertas por la mitad y tostadas con mantequilla, mermelada o tus ingredientes favoritos.
Notas
Consejos y trucos
- Comprueba tu levadura: Si la mezcla no forma espuma después de 10 minutos, es posible que la levadura esté inactiva. Para obtener mejores resultados, comience de nuevo con levadura fresca.
- Textura perfecta: La clave para conseguir esa textura masticable tan característica está en amasar el tiempo suficiente para desarrollar el gluten, así que no tengas prisa.
- No te saltes la sémola: Les da a las magdalenas su clásica corteza ligeramente crujiente.
- Despacio y a paso lento: Si tus magdalenas se doran demasiado rápido, baja el fuego para que tengan tiempo de cocinarse de manera uniforme.
- Almacenamiento: Conserva las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días, o congélalas hasta por un mes. Recalienta en la tostadora antes de servir.
- Idea de presentación: Prueba a cubrir tus muffins ingleses con huevos escalfados y salsa holandesa para preparar unos huevos Benedict caseros.
Nutrición
calorias: 205kcalCarbohidratos: 40gramoProteína: 6gramoGrasa: 2gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa polinsaturada: 0.2gramoGrasa monosaturada: 0.3gramoColesterol: 4miligramossodio: 14miligramospotasio: 108miligramosfibra: 2gramoAzúcar: 2gramoVitamina A: 52IUVitamina C: 0.001miligramosCalcio: 47miligramosHierro: 2miligramos
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