• Lo primero que debe hacer es precalentar su horno a 180°c o 350°f.
  
• Tome un molde para muffins y cúbralo con moldes de papel para cupcakes, luego déjelo a un lado.
• A continuación, disuelva 2 cucharadas de gránulos de café en 1 cucharada de agua hirviendo, déjela a un lado para que se enfríe.
  2 cucharadas de café instantáneo, 1 cucharada de agua hirviendo
• Tome un tazón grande para mezclar o una batidora de pie y mezcle la mantequilla y el azúcar durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado.
  200 g de mantequilla sin sal, 200 g de azúcar en polvo
• Mientras se mezclan la mantequilla y el azúcar, bata 4 huevos en una jarra.
  4 huevos medianos
• Ahora agregue los huevos poco a poco hasta que se incorporen a la mezcla de cupcakes.
• A continuación, agregue la harina y el polvo de hornear y mezcle nuevamente.
  200 g de harina con levadura, 1 cucharadita de polvo de hornear
• Por último, agregue el café disuelto y déle una última mezcla muy buena asegurándose de que todo esté incorporado.
• Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los moldes para cupcakes hasta aproximadamente ¾ de su capacidad. Usé una cuchara de tamaño mediano al dividir la masa de mi pastel, esto mantiene todos mis cupcakes del mismo tamaño.
• Hornee en el estante medio de su horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Para comprobar si el pastel está cocido, clava un palito de cóctel o una brocheta en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo; si hay un poquito de masa de pastel pegado al palillo, vuélvelo a meter en el horno por un par de minutos más.
• Una vez cocidos, mantenga los cupcakes en el molde durante unos minutos antes de vaciarlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  

Para hacer el glaseado de Buttercream

• Disuelva 2 cucharaditas de café en 1 cucharadita de agua hirviendo.
  2 cucharaditas de café instantáneo, 1 cucharada de agua hirviendo
• Bate la mantequilla y el azúcar glas durante unos minutos, hasta que esté ligero y aireado.
  200 g de mantequilla sin sal, 400 g de azúcar glas
• Agregue el café disuelto hasta que la crema de mantequilla esté bien combinada.
• Agregue la crema de mantequilla a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande adjunta.
• Coloque la crema de mantequilla de café en la parte superior de cada cupcake.
  
• Por último, agregue unos mini huevos de chocolate para completar.
  Mini huevos de galaxia
  
• Empaca tu regalo de cupcakes y disfruta.