Panqueque holandés pequeño
Prepara una esponjosa tortita holandesa con bordes dorados y crujientes y un centro suave. Fácil, deliciosa y perfecta con sirope, mermelada o frutos rojos frescos.
Equipo
- Licuadora o procesador de alimentos
- Sartén apta para horno de 9 a 10 pulgadas (El hierro fundido funciona mejor)
- Cuchillo o cortador de pizza
- Plato para servir (opcional)
Ingredientes
- ½ taza harina para todo uso
- ½ taza leche entera
- 2 largo huevos
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- ½ cucharilla sal kosher
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- ½ cucharilla azúcar glas para servir
- bayas frescas para servir
Instrucciones
- Agrega la harina, la leche, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal a una licuadora o procesador de alimentos. Licúa durante unos 10 segundos, luego raspa los lados y vuelve a licuar durante otros 10 segundos hasta obtener una masa homogénea. La masa tendrá una consistencia líquida y fácil de verter.½ taza de harina de trigo común, ½ taza de leche entera, 2 huevos grandes, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ cucharadita de sal kosher, 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Deja reposar la masa en la batidora durante 20-25 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a que la harina absorba el líquido y mejora la textura de las tortitas.
- Mientras la masa reposa, coloca una sartén apta para horno de 23-25 cm en la rejilla central del horno. Retira las rejillas superiores para que la tortita tenga espacio para subir. Precalienta el horno a 220 °C con la sartén dentro.
- Una vez que el horno esté caliente, retire con cuidado la sartén usando guantes de cocina y colóquela sobre la estufa. Añada la mantequilla y mueva la sartén hasta que se derrita y cubra el fondo y los lados.
- Vierta la masa reposada en la sartén caliente sobre la mantequilla derretida. Incline ligeramente la sartén si es necesario para asegurar que la masa se extienda de manera uniforme.
- Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el panqueque holandés esté inflado, dorado por encima y de un color marrón más intenso en los bordes.
- Retirar del horno y servir inmediatamente. Espolvorear con azúcar glas y cortar en porciones. Servir con sirope de arce, mermelada o sus acompañamientos favoritos.½ cucharadita de azúcar en polvo, bayas frescas
Notas
Consejos y trucos
- Precalienta la sartén. Una sartén muy caliente es clave para lograr ese espectacular efecto inflado.
- No abras la puerta del horno. Esto puede provocar que el Dutch baby se desinfle antes de terminar de hornearse.
- Servir inmediatamente. Los buñuelos holandeses tienen un aspecto impresionante recién salidos del horno, mientras se asientan lentamente.
- Prueba con ingredientes dulces. Las bayas frescas, el zumo de limón, la nata montada o la salsa de chocolate combinan a la perfección.
- Hazlo salado. Omite el azúcar y la vainilla y cúbrelo con queso, hierbas o verduras salteadas.
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la masa se mezcle bien y suba mejor en el horno.
Nutrición
calorias: 414kcalCarbohidratos: 49gProteína: 12gGrasa: 19gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gGrasa transgénica: 0.5gColesterol: 223mgsodio: 679mgpotasio: 242mgfibra: 3gAzúcar: 22gVitamina A: 754UIVitamina C: 2mgCalcio: 118mgHierro: 2mg
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