Tortita Dutch baby
Hornea una tortita Dutch baby esponjosa, con bordes dorados y crujientes y un centro tierno. Fácil, espectacular y perfecta con sirope, mermelada o frutos rojos frescos.
Equipo
- Batidora de vaso o robot de cocina
- Sartén apta para horno de 9-10 pulgadas (la de hierro fundido da el mejor resultado)
- Cuchillo o cortador de pizza
- Plato de servir (opcional)
Ingredientes
- ½ taza de harina de trigo común
- ½ taza de leche entera
- 2 grandes huevos
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ cucharadita de azúcar glas para servir
- frutos rojos frescos para servir
Instrucciones
- Añade la harina, la leche, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal a una batidora de vaso o un robot de cocina. Tritura durante unos 10 segundos, rebaña los laterales y vuelve a triturar otros 10 segundos, hasta que la masa quede homogénea. La masa será ligera y fácil de verter.½ taza de harina de trigo común, ½ taza de leche entera, 2 huevos grandes, 2 cucharadas de azúcar granulado, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ½ cucharadita de sal kosher, 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Deja la masa en la batidora y permite que repose durante 20-25 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a que la harina absorba el líquido y mejora la textura de la tortita.
- Mientras reposa la masa, coloca una sartén apta para horno de 9-10 pulgadas sobre la rejilla central. Retira las rejillas que haya por encima para dejar espacio a la tortita cuando suba. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C) con la sartén dentro.
- Cuando el horno esté caliente, saca la sartén con cuidado usando manoplas de horno y colócala sobre la placa de cocina. Añade la mantequilla y mueve la sartén en círculos hasta que se derrita y recubra el fondo y los laterales.
- Vierte la masa reposada en la sartén caliente, sobre la mantequilla derretida. Inclina ligeramente la sartén si es necesario para que la masa se reparta de manera uniforme.
- Vuelve a introducir la sartén en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la tortita Dutch baby esté inflada y dorada por encima, con los bordes de un tono tostado más intenso.
- Sácala del horno y sírvela de inmediato. Espolvoréala con azúcar glas y córtala en porciones triangulares. Sírvela con sirope de arce, mermelada o tus ingredientes de cobertura favoritos.½ cucharadita de azúcar glas, frutos rojos frescos
Notas
Consejos y trucos
- Precalienta la sartén. Una sartén muy caliente es esencial para conseguir ese espectacular volumen.
- No abras la puerta del horno. Esto puede hacer que la tortita Dutch baby se desinfle antes de terminar de hornearse.
- Sírvela de inmediato. Las tortitas Dutch baby tienen su aspecto más espectacular recién salidas del horno, mientras bajan poco a poco.
- Prueba ingredientes de cobertura dulces. Los frutos rojos frescos, el zumo de limón, la nata montada o la salsa de chocolate quedan de maravilla.
- Prepárala salada. Omite el azúcar y la vainilla y cúbrela con queso, hierbas aromáticas o verduras salteadas.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la masa se mezcle de manera homogénea y suba mejor en el horno.
Nutrición
calorias: 414kcalCarbohidratos: 49gProteína: 12gGrasa: 19gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gGrasa transgénica: 0.5gColesterol: 223mgsodio: 679mgpotasio: 242mgfibra: 3gAzúcar: 22gVitamina A: 754UIVitamina C: 2mgCalcio: 118mgHierro: 2mg
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