Chana Masala cremoso
¿Te encantan los sabores intensos? Este Chana Masala cremoso es la comida reconfortante por excelencia: suave, condimentado y repleto de tiernos garbanzos.
Equipo
- Procesador de alimentos o licuadora
Ingredientes
- 1 Cebolla Cortado
- 8 tomates cherry Cortado
- 1 pedazo Jengibre fresco 1 pulgada (pelada y picada)
- 1/2 Pimiento rojo picante Sin semillas y picado
- 4 Clavos de olor Ajo Cortado
- 3 Cucharadas Aceite de oliva
- 2 Hojas de laurel frescas
- ½ Cucharilla Polvo de cúrcuma
- 1 Cucharilla Garam masala
- 1 Cucharilla Polvo de chile
- 1 Cucharilla Polvo de cilantro
- 1 Pellizco Sal
- 1 Poder Garbanzos 425 gramos (15 onzas)
- Agua un poco
- 180 Mililitros Leche de coco
- 1 Cucharilla Hojas de cilantro fresco cilantro
elaboracion paso a paso
- Licue la cebolla picada, los tomates cherry, el jengibre, el ajo y el chile rojo en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una mezcla suave.1 cebolla, 8 tomates cherry, 1 pieza de jengibre fresco, 1/2 chile rojo, 4 dientes de ajo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las hojas de laurel y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan un aroma agradable.3 cucharadas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel frescas
- Vierta la pasta preparada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla y se torne dorado (aproximadamente 2 a 3 minutos).
- Incorpore el chile en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala, la cúrcuma y una pizca de sal. Cocine durante 2 o 3 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que las especias estén bien combinadas y desprendan su aroma.½ cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1 pizca de sal
- Añade un poco de agua a la sartén para lograr la consistencia de salsa deseada. Lleva la mezcla a ebullición suave.Agua
- Incorpore los garbanzos y la leche de coco y déjelos hervir a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén bien calientes y cubiertos con la salsa.1 lata de garbanzos, 180 mililitros de leche de coco
- Espolvoree cilantro fresco por encima antes de servir. ¡Disfrútelo con arroz, naan o como un plato abundante por sí solo!1 cucharadita de hojas de cilantro fresco
Notas
Consejos y trucos
- Para obtener un sabor más profundo, deje que la pasta de masala se cocine un poco más hasta que quede profundamente caramelizada.
- Si prefieres una textura más suave, tritura algunos de los garbanzos mientras se cocinan.
- Ajuste los niveles de especias agregando más o menos chile rojo y chile en polvo.
- Sustituya los garbanzos enlatados por garbanzos secos remojados y cocidos para obtener un sabor más rico.
Nutrición
calorias: 98kcalCarbohidratos: 17gramoProteína: 3gramoGrasa: 3gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa polinsaturada: 0.4gramoGrasa monosaturada: 2gramosodio: 332miligramospotasio: 584miligramosfibra: 4gramoAzúcar: 7gramoVitamina A: 795IUVitamina C: 40miligramosCalcio: 74miligramosHierro: 2miligramos
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