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–+ porciones
Un tazón de chana masala cremoso adornado con hojas frescas de cilantro.

Chana Masala cremoso

Jennifer Ryan
¿Te gustan los sabores intensos? Este Chana Masala cremoso es la comida reconfortante por excelencia: suave, especiado y repleto de garbanzos tiernos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Tipo de plato Plato principal, guarnición, vegano
Cocina india
Raciones 2
Calorías 98 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

  • 1 cebolla picados
  • 8 tomates cherry picados
  • 1 pedazo jengibre fresco de 1 pulgada (pelado y picado)
  • 1/2 chile rojo sin semillas y picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel frescas
  • ½ cucharilla polvo de cúrcuma
  • 1 cucharilla garam masala
  • 1 cucharilla chile en polvo
  • 1 cucharilla polvo de cilantro
  • 1 pizca sal
  • 1 lata garbanzos 425 gramos (15 onzas)
  • agua un poco
  • 180 ml leche de coco
  • 1 cucharilla hojas frescas de cilantro (cilantro)

Instrucciones
 

  • Tritura la cebolla picada, los tomates cherry, el jengibre, el ajo y el chile rojo en un procesador de alimentos o una batidora hasta que quede suave.
    1 cebolla, 8 tomates cherry, 1 trozo de jengibre fresco, 1/2 chile rojo, 4 dientes de ajo
    Una licuadora que mezcla verduras picadas para preparar un plato cremoso de chana masala.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las hojas de laurel y deja que chisporroteen unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
    3 cucharadas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel frescas
    Hojas de laurel flotando en aceite en una sartén.
  • Incorpora la pasta preparada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el aceite empiece a separarse de la mezcla y se dore, unos 2 o 3 minutos.
    Una mezcla de color naranja vibrante que se cocina en una sartén y se revuelve con una espátula.
  • Incorpora el chile en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala, la cúrcuma y una pizca de sal. Cocina 2 o 3 minutos más, removiendo a menudo, hasta que las especias se integren y desprendan aroma.
    ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo, sal
    Especias en un recipiente encima de una sartén con una salsa cremosa de naranja que se revuelve con una espátula.
  • Añade un poco de agua a la sartén para lograr la consistencia de salsa deseada. Lleva la mezcla a ebullición suave.
    agua
    Verter agua en una sartén con una mezcla cremosa de chana masala.
  • Incorpora los garbanzos y la leche de coco y deja que se cocinen a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén bien calientes y cubiertos por la salsa.
    1 lata de garbanzos, 180 ml de leche de coco
    Un chana masala cremoso que se cocina a fuego lento en una sartén mientras se revuelve con yogur con una espátula.
  • Espolvoree cilantro fresco por encima antes de servir. ¡Disfrútelo con arroz, naan o como un plato abundante por sí solo!
    1 cucharadita de hojas de cilantro fresco
    Un tazón de chana masala cremoso adornado con cilantro fresco.

Notas

Consejos y trucos
  • Para obtener un sabor más profundo, deja que la pasta de masala se cocine un poco más hasta que quede bien caramelizada.
  • Si prefieres una textura más suave, machaca algunos de los garbanzos mientras se cocinan.
  • Ajuste los niveles de especias agregando más o menos chile rojo y chile en polvo.
  • Sustituye los garbanzos en lata por garbanzos secos remojados y cocidos para obtener un sabor más rico.

Nutrición

calorias: 98kcalCarbohidratos: 17gProteína: 3gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 2gsodio: 332mgpotasio: 584mgfibra: 4gAzúcar: 7gVitamina A: 795UIVitamina C: 40mgCalcio: 74mgHierro: 2mg
Palabras clave chana masala, garbanzos, curry, curry fácil, saludable, cena saludable, masala, picante, cena picante, comida picante, receta picante
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