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–+ porciones
Tres sándwiches de pollo de la coronación con lechuga sobre una tabla de madera.

Sándwich de pollo de la coronación

Jennifer Ryan
Prepara un sándwich de pollo de la coronación con pollo tierno, chutney de mango, curri suave, pasas doradas y lechuga crujiente.
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Tiempo de preparación 14 minutos
Tiempo total 14 minutos
Plato Pan, brunch, almuerzo, tentempié
Cocina Británica
Raciones 4
Calorías 647 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Instrucciones
 

  • Añade la mayonesa, 2 cucharaditas de curri en polvo, la canela, el chutney de mango y las pasas doradas a un bol mediano.
    6 cucharadas de mayonesa, 2 to 3 cucharaditas de curry suave en polvo, ½ cucharadita de canela molida, 2 cucharadas de chutney de mango, 2 cucharadas de pasas rubias
    Un cuenco con mayonesa, especias y pasas, y una cuchara mezclando los ingredientes.
  • Sazona con pimienta negra y remueve hasta que la salsa quede homogénea y bien integrada.
    ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
    Una mezcla cremosa en un cuenco, probablemente una salsa o aliño para el pollo de la coronación.
  • Añade el pollo desmenuzado y remueve hasta que quede completamente cubierto con la salsa de curri.
    3 tazas de pollo cocinado desmenuzado
    Pollo cocinado troceado mezclado con una salsa cremosa en un cuenco.
  • Si el relleno parece demasiado espeso, incorpora 1 cucharada de agua. Añade la cucharada restante solo si es necesario.
    2 cucharadas de agua
    Un cuenco de pollo desmenuzado mezclado con una salsa cremosa y especiada.
  • Prueba el pollo de la coronación y añade más curri en polvo al gusto.
  • Corta los panecillos por la mitad. Unta las caras cortadas con mantequilla ablandada, si la usas.
    6 cucharadas de mantequilla, 4 panecillos para sándwich
  • Coloca una capa de lechuga sobre la mitad inferior de cada panecillo.
    ½ pieza de lechuga de hoja verde
  • Reparte uniformemente el pollo de la coronación entre los cuatro panecillos.
  • Añade otra hoja de lechuga, tapa con la mitad superior de cada panecillo y sirve.
    Primer plano de un sándwich de pollo de la coronación con lechuga en un panecillo con semillas de sésamo.

Notas

Consejos y trucos
  • El pollo asado queda bien y hace que esta receta sea especialmente rápida.
  • Empieza con 2 cucharaditas de curri en polvo y añade más después de probarlo.
  • Para obtener la mejor textura, escurre el exceso de líquido del chutney de mango antes de añadirlo.
  • El relleno de pollo puede prepararse con hasta 2 días de antelación y conservarse tapado en el frigorífico.
  • Monta los sándwiches poco antes de servirlos para que los panecillos y la lechuga se mantengan frescos.

Nutrición

calorias: 647kcalCarbohidratos: 45gProteína: 33gGrasa: 37gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 12gGrasa monosaturada: 10gGrasa transgénica: 1gColesterol: 118mgsodio: 630mgpotasio: 479mgfibra: 3gAzúcar: 11gVitamina A: 3750UIVitamina C: 5mgCalcio: 102mgHierro: 4mg
Palabras clave pan, pollo, recetas con pollo, pollo de la coronación, panecillos, almuerzo, panecillos, sándwich, relleno para sándwich
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