Receta de ensalada de col
Esta ensalada de col clásica es perfecta para barbacoas, picnics y comidas familiares.
Equipo
- 1 Batidor
Ingredientes
- 1 Pequeña Repollo blanco (o ½ grande), hojas exteriores eliminadas
- 4 Zanahorias Pelado
- 1 Grande cebolla roja
- ½ Pequeño manojo Eneldo fresco
- ½ Pequeño manojo Cebollín fresco
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 50 gramos Mayonesa
- 50 gramos Yogurt natural (o crema agria, o mayonesa extra)
- 1-2 cucharada vinagre de vino blanco
- 2 pellizcos Pimenton
- 1 pellizco Pimienta negro
- 1 pellizco Sal
elaboracion paso a paso
- Quita las hojas exteriores duras o magulladas del repollo, córtalo por la mitad y retira el corazón denso. Coloca el repollo con el corte hacia abajo sobre una tabla grande y desmenúzalo lo más fino posible. (Una mandolina o un procesador de alimentos con cuchilla para rallar es útil para duplicar la cantidad). Transfiere la mezcla a un tazón grande.1 repollo blanco pequeño
- Ralla las zanahorias o córtalas en juliana fina, luego corta la cebolla morada en rodajas finas. Añade ambas al bol con el repollo. Agrega el eneldo y las hierbas que quieras.4 zanahorias, 1 cebolla roja grande, ½ Manojo pequeño de eneldo, ½ Manojo pequeño de cebollino
- En un tazón o jarra medianos, bata la mostaza de Dijon, la mayonesa, el yogur y el vinagre de vino blanco hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y pruebe. Añada más vinagre si desea un sabor más intenso.1 cucharada de mostaza de Dijon, 50 gramos de mayonesa, 50 gramos de yogur natural, 1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pizca de sal
- Vierta el aderezo sobre las verduras ralladas. Use dos cucharas grandes (o las manos limpias, si lo prefiere) para remover hasta que todas las verduras queden cubiertas uniformemente y relucientes con el aderezo.
- Espolvorea un poco de pimentón por encima para darle color y un sabor sutil. Cubre y refrigera durante al menos 10-15 minutos para que los sabores se integren antes de servir.2 pizcas de pimentón
Notas
Notas de presentación y almacenamiento
Esta ensalada rinde para 8-10 personas como acompañamiento, lo que la hace perfecta para barbacoas, bufés o picnics. Sabe aún mejor después de reposar un rato en el refrigerador. Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 días. Remueva la ensalada rápidamente antes de servirla de nuevo, ya que el aderezo puede acumularse en el fondo.
Nutrición
calorias: 71kcalCarbohidratos: 8gramoProteína: 2gramoGrasa: 4gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa polinsaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 1gramoGrasa transgénica: 0.01gramoColesterol: 2miligramossodio: 85miligramospotasio: 228miligramosfibra: 3gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 4166IUVitamina C: 29miligramosCalcio: 46miligramosHierro: 0.5miligramos
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