Arroz con cilantro y lima (arroz con coriandro y lima)
Arroz basmati suelto y esponjoso mezclado con zumo de lima fresco, ralladura de lima, ajo, cebolleta y cilantro: una guarnición rápida que combina de maravilla con tacos, burrito bowls, chili con carne, pollo a la parrilla y alubias.
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati lavado y escurrido
- 1½ tazas de agua
- ¼ de cucharadita de sal marina hasta ½, al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo muy picado
- 2 cebolletas muy picadas
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1½ cucharadas de zumo de lima fresco
- ½ taza de cilantro fresco muy picado (también conocido como coriandro)
- pizca de hojuelas de chile rojo opcional
Instrucciones
- En un cazo mediano, añade el arroz lavado, el agua, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva.1 taza de arroz basmati, ¼ de cucharadita de sal marina, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, 1½ tazas de agua
- Lleva suavemente a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir, tapa el cazo y baja el fuego al mínimo.
- Deja cocer el arroz a fuego lento durante unos 12 minutos o sigue el tiempo de cocción indicado en el envase.
- Una vez cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 2 minutos.
- Destapa el arroz y suelta los granos suavemente con un tenedor.
- Incorpora el ajo picado, la cebolleta picada y la ralladura de lima.1 diente de ajo, 2 cebolletas, 1 cucharadita de ralladura de lima
- Deja enfriar la mezcla alrededor de un minuto antes de añadir el zumo de lima fresco, el cilantro picado y las hojuelas de chile rojo, si las utilizas.1½ cucharadas de zumo de lima fresco, ½ taza de cilantro fresco, una pizca de hojuelas de chile rojo
- Mezcla una última vez y añade más sal si es necesario. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.
Notas
Consejos para el mejor café con limailantro Arroz
- Lava el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a que quede ligero, suelto y esponjoso.
- No prescindas de la ralladura de lima. Aporta un intenso aroma cítrico que da más frescura al plato.
- Utiliza zumo de lima fresco. El sabor del zumo embotellado sencillamente no tiene comparación.
- ¿Quieres más picante? Añade otra pizca de hojuelas de chile rojo o chile fresco muy picado.
- Este arroz combina de maravilla con pollo a la parrilla, tacos, chili con carne o como parte de un burrito bowl.
Nutrición
calorias: 183kcalCarbohidratos: 38gProteína: 4gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.2gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 1gsodio: 155mgpotasio: 91mgfibra: 1gAzúcar: 0.3gVitamina A: 205UIVitamina C: 4mgCalcio: 24mgHierro: 1mg
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