Muffins de chocolate y calabacín
Muffins de calabacín y chocolate húmedos y ricos, repletos de cacao y chips de chocolate. ¡Es un horneado fácil que nadie adivinará que tiene verduras!
Equipo
- Capacillos de papel para muffins
- Tazón grande para mezclar
- Tazón mediano para mezclar
- Batidora o batidor eléctrico
- Rallador de caja
- Paño de cocina limpio
Ingredientes
- 300 Gramos Azúcar glas
- 110 Gramos Azúcar moreno claro
- 230 Mililitros Aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 2 Cucharillas Extracto de vainilla
- 310 Gramos Harina normal multiusos
- 45 Gramos Cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cucharilla Sal
- 1 Cucharilla Bicarbonato de sodio
- 1 Cucharilla canela molida
- 250 Gramos Calabacín rallado
- 200 Gramos Chips de chocolate
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre un molde para muffins con capacillos de papel y reserva.
- En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir el azúcar glas, el azúcar moreno claro, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.300 gramos de azúcar glas, 110 gramos de azúcar moreno claro, 230 mililitros de aceite vegetal, 3 huevos grandes, 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela molida.310 gramos de harina común, 45 gramos de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela molida
- Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que se integren. Evita mezclar demasiado.
- Coloque el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y apriételo firmemente para eliminar el máximo exceso de humedad posible.250 gramos de calabacín
- Incorpore los calabacines escurridos a la masa hasta que estén distribuidos uniformemente.200 gramos de chispas de chocolate
- A continuación, incorpore suavemente las chispas de chocolate.
- Usando una cuchara para galletas mediana (aproximadamente 3 cucharadas), divida la masa de manera uniforme entre los capacillos para muffins preparados.
- Si lo desea, espolvoree algunas chispas de chocolate adicionales sobre la parte superior de los muffins.
- Hornee durante 18 a 22 minutos, o hasta que los muffins estén firmes y al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio con algunas migas húmedas.
- Retirar del horno y dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.
Notas
Consejos y trucos
- No te saltes el escurrido del calabacín: Eliminar el exceso de humedad evita que los muffins queden empapados y mantiene la textura tierna.
- Extra chocolatoso: Utilice una mezcla de chispas de chocolate negro y con leche para obtener un sabor más profundo.
- Aumento de la humedad: Estos muffins se mantienen suaves durante días gracias al calabacín y al aceite. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Apto para congelador: Congele los muffins fríos hasta por 3 meses; descongélelos a temperatura ambiente o caliéntelos suavemente.
- Hazlos mini: Reduce el tiempo de horneado a 10-12 minutos para muffins pequeños.
Nutrición
calorias: 169kcalCarbohidratos: 34gramoProteína: 3gramoGrasa: 3gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa polinsaturada: 0.2gramoGrasa monosaturada: 0.3gramoGrasa transgénica: 0.002gramoColesterol: 20miligramossodio: 153miligramospotasio: 108miligramosfibra: 1gramoAzúcar: 22gramoVitamina A: 51IUVitamina C: 2miligramosCalcio: 20miligramosHierro: 1miligramos
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