Ganache de Chocolate - Love Food Feed

Ganaché de Chocolate

Esta receta de ganache de chocolate es súper simple de hacer y solo usa 2 ingredientes: la ganache de chocolate espeso es una adición increíble y versátil para recetas de postres de lujo.

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Tiempo de preparacion 5

tiempo de coccion 5

Tiempo de enfriamiento 2

tiempo total 2 10

Platón Postre

Cocina Americano, Británico

raciones Tazón mediano/ Cubre y rellena un pastel de capas/ o cubre 20 cupcakes

calorías 4715 kcal

Equipo

Ingredientes

500 ml Doble crema
500 gramo Chocolate negro

elaboracion paso a paso

Cómo hacer la ganache de chocolate

Vierta la crema doble en una cacerola y caliente a fuego lento durante unos minutos. Revuelva lentamente, vigilando que la crema no hierva a fuego lento.
500 ml Crema doble
Una vez que tu crema esté caliente, retira del fuego.
500 ml Crema doble
Agregue su chocolate negro y coloque la tapa de una cacerola encima y déjelo durante unos 3-5 minutos para derretir el chocolate.
500 g Chocolate negro
Después de unos minutos, destape y revuelva lentamente hasta que el ganache esté bien incorporado y tenga una textura suave, cremosa y brillante.
500 ml Crema doble, 500 g Chocolate negro

Cómo espesar tu ganache

Coloque su ganache de chocolate líquido en el refrigerador durante un par de horas para espesar. Recuerde revisarlo periódicamente para ver si es lo suficientemente grueso como para esparcirlo. Dejar su Ganache en el refrigerador por mucho tiempo puede hacer que sea demasiado difícil para nosotros. Si esto sucede, tendrá que esperar más tiempo para que el ganache se descongele y se ablande nuevamente.
Cuando su ganache se haya enfriado y esté lo suficientemente espeso como para untarlo, puede usarlo para glasear su pastel de capas o cupcakes.

Notas

Consejos y trucos

Cuando deje que su ganache se enfríe en el refrigerador, verifíquelo después de una hora, ya que puede fraguar más rápido de lo que piensa, quiere que su ganache esté suave y untable cuando lo aplique a su pastel.

Nutrición

calorias: 4715kcalCarbohidratos: 243gramoProteína: 49gramoGrasa: 398gramoGrasa saturada: 238gramoGrasa polinsaturada: 13gramoGrasa monosaturada: 117gramoGrasa transgénica: 1gramoColesterol: 700miligramossodio: 290miligramospotasio: 3950miligramosfibra: 55gramoAzúcar: 121gramoVitamina A: 7545IUVitamina C: 3miligramosCalcio: 690miligramosHierro: 60miligramos

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