Ensalada Waldorf de pollo
Ensalada Waldorf de pollo con pollo tierno, manzanas crujientes, uvas, apio, nueces y aderezo cremoso de limón. Fresca y fácil.
Equipo
- Cuchara o espátula
- Recipiente con tapa (para almacenamiento)
Ingredientes
- 1/2 taza mayonesa
- 1 cucharada zumo de limón
- ½ cucharilla sal kosher
- ¼ cucharilla pimienta negra
- 2 tazas pechuga de pollo cocida cortado en cubitos
- 1 manzana verde como Granny Smith
- 1 taza uvas rojas sin semillas reducido a la mitad
- 1 taza apio cortado en rodajas finas 2 a 3 costillas
- 1 taza nueces picados
- 1 cabeza lechuga de hoja verde para servir
Instrucciones
- Añade la mayonesa, el zumo de limón, la sal kosher y la pimienta negra a un bol pequeño.1/2 taza de mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de sal kosher, ¼ cucharadita de pimienta negra
- Bata hasta que el aderezo esté suave y completamente integrado.
- Quita el corazón a la manzana y córtala en dados de 2 cm, parte las uvas por la mitad y corta el apio en rodajas finas.1 manzana verde, 1 taza de uvas rojas sin semillas
- Añade el pollo cortado en dados, la manzana, las uvas, el apio y las nueces a un bol grande.2 tazas de pechuga de pollo cocida, 1 taza de apio cortado en rodajas finas, 1 taza de nueces
- Vierta el aderezo sobre la ensalada.
- Mezcla suavemente hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.
- Sirva la ensalada sobre hojas de lechuga, si las usa.1 cabeza de lechuga de hoja verde
- Si lo desea, puede añadir una pizca de pimienta negra.
- Conservar tapado en el frigorífico hasta por 2 días.
Notas
Consejos y trucos
- Utilice pechuga de pollo cocida que se haya enfriado antes de mezclarla.
- Para obtener una mejor textura, corta el pollo y la manzana en trozos de tamaño similar.
- Corta las uvas por la mitad para que se mezclen uniformemente con la ensalada.
- Corta el apio en rodajas finas para que aporte un toque crujiente sin que este predomine sobre los demás ingredientes.
- Mezcla suavemente para que las manzanas, las uvas y las nueces conserven su forma.
- Mantenga la ensalada tapada en el refrigerador hasta el momento de servirla.
Nutrición
calorias: 380kcalCarbohidratos: 15gProteína: 19gGrasa: 29gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 18gGrasa monosaturada: 5gGrasa transgénica: 0.03gColesterol: 48mgsodio: 378mgpotasio: 461mgfibra: 4gAzúcar: 9gVitamina A: 4582UIVitamina C: 10mgCalcio: 61mgHierro: 2mg
¿Has probado esta receta?Haznos saber ¡cómo fue!
