Ensalada Waldorf con pollo
Ensalada Waldorf con pollo tierno, manzanas crujientes, uvas, apio, nueces y un aliño cremoso de limón. Fresca y sencilla.
Equipo
- Cuchara o espátula
- Recipiente con tapa (para conservar)
Ingredientes
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de pechuga de pollo cocinada cortada en dados
- 1 manzana verde como Granny Smith
- 1 taza de uvas rojas sin semillas cortadas por la mitad
- 1 taza de apio cortado en rodajas finas 2 o 3 tallos
- 1 taza de nueces troceadas
- 1 pieza de lechuga de hoja verde para servir
Instrucciones
- Añade la mayonesa, el zumo de limón, la sal kosher y la pimienta negra a un cuenco pequeño.1/2 taza de mayonesa, 1 cucharada de zumo de limón, ½ cucharadita de sal kosher, ¼ cucharadita de pimienta negra
- Bate hasta que el aliño quede homogéneo y todos los ingredientes estén bien integrados.
- Retira el corazón de la manzana y córtala en dados de ¾ de pulgada; corta las uvas por la mitad y el apio en rodajas finas.1 manzana verde, 1 taza de uvas rojas sin semillas
- Añade el pollo cortado en dados, la manzana, las uvas, el apio y las nueces a un cuenco grande.2 tazas de pechuga de pollo cocinada, 1 taza de apio cortado en rodajas finas, 1 taza de nueces
- Vierte el aliño sobre la ensalada.
- Mezcla con suavidad hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.
- Sirve la ensalada sobre lechuga de hoja verde, si la utilizas.1 pieza de lechuga de hoja verde
- Termina con una pizca de pimienta negra, si lo deseas.
- Conserva la ensalada tapada en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Notas
Consejos y trucos
- Utiliza pechuga de pollo cocinada que se haya enfriado antes de mezclarla.
- Corta el pollo y la manzana en dados de tamaño parecido para lograr una textura mejor.
- Corta las uvas por la mitad para que se distribuyan de manera uniforme por la ensalada.
- Corta el apio en rodajas finas para que aporte una textura crujiente sin dominar el conjunto.
- Mezcla con suavidad para que las manzanas, las uvas y las nueces conserven su forma.
- Mantén la ensalada tapada en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Nutrición
calorias: 380kcalCarbohidratos: 15gProteína: 19gGrasa: 29gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 18gGrasa monosaturada: 5gGrasa transgénica: 0.03gColesterol: 48mgsodio: 378mgpotasio: 461mgfibra: 4gAzúcar: 9gVitamina A: 4582UIVitamina C: 10mgCalcio: 61mgHierro: 2mg
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