Sopa de pimientos rojos asados con queso
Sopa de pimientos rojos asados, rica, cremosa y con un sabor intenso. Un plato reconfortante, perfecto para cualquier día de la semana.
Equipo
- Olla grande para sopa o cacerola holandesa
- Cuchara de madera o espátula
- Licuadora o batidora de inmersión
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pequeño cebolla amarilla cortado en cubitos
- 5 clavos de olor ajo picado
- 1 ½ cucharaditas azúcar granulada
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1 cucharilla tomillo seco
- 1 cucharilla sabio frotado
- 24 onz pimientos rojos asados Frascos de 12 onzas escurridos
- 3 tazas caldo de verduras
- 1 taza crema espesa
- 2 tazas queso cheddar triturado
- 1 cucharilla vinagre de sidra de manzana
- 1 pellizco Sal kosher probar
- 1 pellizco pimienta negra recién abierto al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.1 cucharada de aceite de oliva
- Añade la cebolla picada junto con una pizca generosa de sal y pimienta negra. Cocina durante 4-5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande.1 cebolla amarilla pequeña
- Agregue el ajo, el azúcar, el orégano, el tomillo y la salvia. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan aroma.5 dientes de ajo, 1 ½ cucharaditas de azúcar granulada, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de salvia
- Añade los pimientos rojos asados y el caldo de verduras a la olla. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva a fuego lento.24 onzas de pimientos rojos asados, 3 tazas de caldo de verduras
- Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Retire la sopa del fuego y, utilizando una batidora de mano directamente en la olla, bata hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Regresa a poner la sopa a fuego lento. Agrega la crema de leche y la mayor parte del queso cheddar rallado. Cocina suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente.1 taza de crema espesa, 2 tazas de queso cheddar
- Incorpora el vinagre de sidra de manzana. Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta negra si es necesario.1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana, 1 pizca de sal kosher, 1 pizca de pimienta negra
- Sírvelo caliente con tus ingredientes favoritos, como picatostes, nata extra, perejil fresco o queso.
Notas
Consejos y trucos
- Mezclar con cuidado: La sopa caliente se expande en la licuadora, así que licúela en tandas si es necesario.
- Utilice queso recién rallado: Se disuelve más fácilmente en la sopa.
- Lo mejor es usar fuego lento: Después de añadir la nata y el queso, mantén el fuego bajo para evitar que se corte.
- Ajustar textura: Si prefieres una sopa más ligera, añade un chorrito de caldo.
- Equilibrio de sabores: El vinagre de sidra de manzana ayuda a realzar la base rica y cremosa.
- Almacenamiento: Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
Nutrición
calorias: 351kcalCarbohidratos: 12gProteína: 11gGrasa: 30gGrasa saturada: 17gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 82mgsodio: 2287mgpotasio: 272mgfibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 1828UIVitamina C: 55mgCalcio: 361mgHierro: 1mg
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