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Panecillos de sésamo para hamburguesa recién horneados sobre una rejilla para enfriar.

Panecillos para hamburguesa

Jennifer Ryan
Panecillos para hamburguesa tiernos y esponjosos, recién horneados en casa, con la parte superior dorada y la textura perfecta para hamburguesas y sándwiches.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de subida 30 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Pan, cena, guarnición
Cocina Estadounidense
Raciones 12
Calorías 328 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Instrucciones
 

Activar la levadura

  • Añade el agua templada, la levadura instantánea y el azúcar al bol de una amasadora.
    2 tazas de agua templada, 2 cucharadas de levadura instantánea, ¼ de taza de azúcar granulado
  • Deja reposar la mezcla durante unos minutos, hasta que desprenda un ligero olor a levadura y parezca activa.
    Una mezcla de levadura y agua formando burbujas en un bol metálico, lista para preparar panecillos para hamburguesa.

Preparar la masa

  • Añade al bol el huevo ligeramente batido, el aceite de oliva y la sal.
    1 cucharada de sal, 1 huevo grande, ¼ de taza de aceite de oliva
    Una mezcla de levadura, agua y aceite formando burbujas en un bol.
  • Con el gancho amasador funcionando a velocidad baja, añade la harina taza a taza.
    7¾ tazas de harina de fuerza
  • Sigue mezclando hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
  • Comprueba la masa separando un trocito y formando una bola. Debe estar tierna y dejar solo un ligero residuo pegajoso en los dedos.
  • Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, unas cucharadas cada vez.
  • Amasa durante unos 8 minutos, hasta que la masa esté lisa, tierna y ligeramente pegajosa.
  • Deja reposar la masa durante 5 minutos para relajar el gluten.
    Un bol con masa levando para preparar panecillos caseros para hamburguesa.

Dar forma a los panecillos

  • Enharina ligeramente la superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella.
    Una bola redonda de masa sobre una superficie de mármol, lista para preparar panecillos para hamburguesa.
  • Divide la masa en 12 porciones iguales, de unos 135 gramos cada una si utilizas una báscula.
    Masa dispuesta en forma de estrella, lista para preparar panecillos para hamburguesa.
  • Forma una bola lisa con cada porción llevando los bordes hacia el centro.
  • Coloca los panecillos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
    Doce panecillos redondos para hamburguesa, sin hornear, colocados en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Presiona suavemente cada panecillo con la mano para darle una forma más ancha, propia de un panecillo para hamburguesa.

Dejar levar la masa

  • Cubre los panecillos con un paño de cocina limpio o film transparente.
  • Ponlos en un lugar cálido y déjalos levar durante unos 30 minutos o hasta que estén hinchados.
    Doce panecillos para hamburguesa, sin hornear, colocados en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Preparar para el horneado

  • Precalienta el horno a 400 °F.
    Horno precalentado a 400 °F o 200 °C, indicado con texto naranja en negrita.
  • En un bol pequeño, bate el huevo con un chorrito de agua para preparar la mezcla con la que se pincelarán los panecillos.
    1 huevo grande, 1 chorrito de agua
  • Pincela ligeramente la parte superior de los panecillos con el huevo batido.
    Pincelado con huevo batido de unos panecillos para hamburguesa recién formados antes de hornearlos.
  • Espolvorea semillas de sésamo por encima si lo deseas.
    semillas de sésamo
    Primer plano de unos panecillos tiernos para hamburguesa, cubiertos con sésamo y listos para hornear.

Hornear los panecillos

  • Hornea durante unos 20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.
  • Cuando estén completamente hechos, la temperatura interior debe alcanzar 190–195 °F.
    Panecillos para hamburguesa recién horneados, cubiertos con semillas de sésamo, en una bandeja de horno.

Enfriar y servir

  • Pasa los panecillos a una rejilla y deja que se enfríen por completo antes de cortarlos.
    Panecillos para hamburguesa recién horneados, cubiertos con semillas de sésamo, sobre una rejilla para enfriar.

Notas

Consejos y trucos
  • Comprueba la levadura: Un intenso olor a levadura significa que está activa y lista para usar.
  • No añadas demasiada harina: La masa debe estar ligeramente pegajosa, no seca.
  • Tamaño uniforme: Utiliza una báscula de cocina para obtener panecillos de tamaño uniforme que se horneen de manera homogénea.
  • Lugar cálido para el levado: Un horno ligeramente templado, solo con la luz encendida, puede ayudar a que los panecillos leven más rápido.
  • Superficie dorada: El huevo batido da a los panecillos su acabado brillante y dorado.
  • Conservación: Guarda los panecillos fríos en un recipiente hermético hasta 3 días.

Nutrición

calorias: 328kcalCarbohidratos: 63gProteína: 11gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa transgénica: 0.003gColesterol: 31mgsodio: 641mgpotasio: 102mgfibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 58UIVitamina C: 0.02mgCalcio: 21mgHierro: 1mg
Palabras clave pan, bollo de pan, panecillo, hamburguesa, panecillos para hamburguesa, panecillos de cena, hamburguesa de carne, panecillos
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