Panecillos para hamburguesas
Panecillos de hamburguesa suaves y esponjosos, horneados en casa, con una capa dorada por encima y la textura perfecta para hamburguesas y sándwiches.
Equipo
- Mezclador de pie (con gancho amasador)
- báscula de cocina(opcional)
- Toalla de cocina limpiao envoltura de plástico
- Rejilla de enfriamiento de alambre
Ingredientes
- 2 tazas agua caliente aproximadamente 100°F
- 2 cucharadas levadura instantánea
- ¼ taza azúcar granulada
- 1 cucharada sal
- 1 huevo grande ligeramente golpeado
- ¼ taza aceite de oliva
- 7¾ tazas harina de pan
- 1 largo huevo para el baño de huevo
- 1 chapoteo agua para el baño de huevo
- semillas de sésamo para espolvorear por encima
Instrucciones
Activar la levadura
- Añade el agua tibia, la levadura instantánea y el azúcar al bol de una batidora de pie.2 tazas de agua tibia, 2 cucharadas de levadura instantánea, ¼ taza de azúcar granulada
- Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que huela ligeramente a levadura y tenga un aspecto activo.
hacer la masa
- Añade al bol el huevo ligeramente batido, el aceite de oliva y la sal.1 cucharada de sal, 1 huevo grande, ¼ taza de aceite de oliva
- Con el gancho amasador funcionando a baja velocidad, agregue la harina de taza en taza.7¾ tazas de harina de pan
- Continúa mezclando hasta que la masa se despegue de los lados del bol.
- Para comprobar la masa, pellizca un trocito y forma una bola. Debe sentirse suave y dejar solo un ligero residuo pegajoso en los dedos.
- Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, cucharada a cucharada.
- Amasar la masa durante unos 8 minutos hasta que esté suave, blanda y ligeramente pegajosa.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos para que el gluten se relaje.
Dar forma a los bollos
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo y vierte la masa.
- Divide la masa en 12 porciones iguales, de unos 135 gramos cada una si utilizas una báscula.
- Dale forma de bola lisa a cada pieza tirando de los bordes hacia el centro.
- Coloca los bollos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
- Presiona suavemente cada panecillo con la mano para darle una forma más ancha, como la de un pan de hamburguesa.
Deja que la masa suba.
- Cubre los bollos con un paño de cocina limpio o papel film.
- Colóquelas en un lugar cálido y déjelas levar durante unos 30 minutos, o hasta que estén esponjosas.
Preparar para hornear
- Precaliente el horno a 400°F.
- En un tazón pequeño, bate el huevo con un chorrito de agua para hacer la mezcla de huevo.1 huevo grande, 1 salpicadura de agua
- Pinta ligeramente la parte superior de los bollos con la mezcla de huevo.
- Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo.semillas de sésamo
Hornea los bollos
- Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que los bollos estén dorados.
- La temperatura interna debe alcanzar entre 190 y 195 °F cuando esté completamente horneado.
Enfriar y servir
- Transfiera los bollos a una rejilla y déjelos enfriar completamente antes de cortarlos.
Notas
Consejos y trucos
- Comprueba tu levadura: Un fuerte olor a levadura indica que la levadura está activa y lista para usar.
- No añadas demasiada harina: La masa debe tener una textura ligeramente pegajosa, no seca.
- Tamaño uniforme: Utiliza una báscula de cocina para obtener bollos de tamaño uniforme que se horneen de forma homogénea.
- Punto de ascenso cálido: Un horno ligeramente caliente, con solo la luz encendida, puede ayudar a que los bollos suban más rápido.
- Topes dorados: El baño de huevo le da a los bollos su acabado brillante y dorado.
- Almacenamiento: Guarde los bollos enfriados en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.
Nutrición
calorias: 328kcalCarbohidratos: 63gProteína: 11gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa transgénica: 0.003gColesterol: 31mgsodio: 641mgpotasio: 102mgfibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 58UIVitamina C: 0.02mgCalcio: 21mgHierro: 1mg
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