Tacos de desayuno
Comience el día con un sabor intenso, tocino crujiente, huevos con queso y papas, todo envuelto en tacos de desayuno que anhelarás todos los días.
Ingredientes
- 1 Cucharada Aceite de oliva
- 4 Lonchas de tocino
- 1 Grande Papa pelados y cortados en cubos de ½ pulgada
- 2 Cucharadas Mantequilla sin sal
- 6 Grande Huevos ligeramente golpeado
- 60 Gramos Queso mexicano rallado Más extra para cubrir
- 1 Pellizco Sal kosher
- 1 Pellizco Pimienta negra recién molida
- 6 tortillas calientes maíz o harina
Instrucciones
- Coloque los cubos de papa en una olla mediana y cúbralos con aproximadamente 2,5 cm de agua. Añada 1 cucharadita de sal y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Escurra y reserve.1 papa grande
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las lonchas de tocino y cocina hasta que estén crujientes y doradas, de 6 a 8 minutos. Transfiere el tocino a un plato forrado con papel absorbente. Mantén la grasa del tocino en la sartén.1 cucharada de aceite de oliva, 4 lonchas de tocino
- Añade las papas escurridas a la sartén y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes, unos 8 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Pasa las papas a un plato y mantén calientes.
- Baja el fuego a medio. Derrite la mantequilla en la misma sartén. Agrega los huevos batidos y déjalos reposar unos segundos antes de remover suavemente. Sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén casi cuajados.2 cucharadas de mantequilla sin sal, 6 huevos grandes, 60 gramos de queso mexicano rallado, 1 pizca de sal kosher, 1 pizca de pimienta negra recién molida
- Incorpore ½ taza de queso y cocine durante aproximadamente un minuto más, hasta que los huevos estén bien cocidos, pero aún blandos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Calienta las tortillas en una sartén seca, en el microondas o en el horno caliente durante un par de minutos. Rellena cada tortilla con tocino crujiente, papas doradas y huevos revueltos.6 tortillas calientes
- Cubra con pico de gallo, queso rallado extra y cilantro picado. Sirva inmediatamente.
Notas
Consejos y trucos
- Prepárese con anticipación: Hervir y cortar las patatas en cubos la noche anterior para ahorrar tiempo.
- Para unas patatas más crujientes: Seque los cubos antes de cocinarlos para reducir la humedad.
- Consejo para el huevo: Cocine los huevos a fuego lento para obtener una cuajada suave y esponjosa.
- Intercambio de quesos: Prueba con queso cheddar, pepper jack o queso fresco para darle un toque diferente.
- Ingredientes opcionales: La salsa picante, las rodajas de aguacate o las rodajas de lima añaden un gran sabor.
- Calentando tortillas: Envuélvalos en un paño de cocina húmedo y caliéntelos en el microondas durante 30 segundos para mantenerlos suaves.
- Sirviendo a una multitud: Duplique fácilmente la receta: simplemente use una sartén más grande o trabaje en tandas.
Nutrición
calorias: 289kcalCarbohidratos: 16gramoProteína: 13gramoGrasa: 19gramoGrasa saturada: 8gramoGrasa polinsaturada: 3gramoGrasa monosaturada: 7gramoGrasa transgénica: 0.2gramoColesterol: 212miligramossodio: 494miligramospotasio: 148miligramosfibra: 1gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 456IUVitamina C: 0.01miligramosCalcio: 190miligramosHierro: 2miligramos
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