Quesadillas de desayuno
Quesadillas crujientes con queso para desayunar, repletas de huevos, chorizo y jalapeños. Ideales para un desayuno o brunch fácil y rápido.
Equipo
- Sartén o sartén
- Sartén plancha o sartén antiadherente grande
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 2 Cucharadas Aceite de oliva
- 100 Gramos Chorizo curado cortado en cubitos
- 25 Gramos Manteca
- 4 Grande Huevos vencido
- 4 tortillas de harina
- 20 rodajas de jalapeño
- 200 Gramos Cheddar medio rallado
- Hojas de cilantro fresco pequeño puñado
- Sal marina probar
- Pimienta negra recién molida probar
- Salsa picante servir
Instrucciones
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el chorizo cortado en dados y cocina durante 1-2 minutos, removiendo hasta que esté ligeramente dorado. Pasa a un plato y reserva.2 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de chorizo curado
- Limpia la sartén y añade la mantequilla. Una vez derretida, añade los huevos batidos y sazona con sal y pimienta. Remueve suavemente hasta que los huevos estén cuajados, pero aún blandos. Retira de la sartén y reserva.25 gramos de mantequilla, 4 huevos grandes
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
- Coloque una tortilla directamente en la sartén caliente. Espolvoree una fina capa de queso rallado uniformemente sobre la superficie.4 tortillas de harina, 200 gramos de queso cheddar mediano
- Añade un poco de huevos revueltos, chorizo cocido y rodajas de jalapeño sobre el queso. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto y espolvorea un poco más de queso para que todo se adhiera.20 rodajas de jalapeño, Hojas frescas de cilantro, Sal marina, Pimienta negra recién molida
- Coloque una segunda tortilla encima y presione suavemente con una espátula.
- Cocine durante 2-3 minutos, hasta que la tortilla inferior esté dorada y el queso haya comenzado a derretirse.
- Voltee con cuidado la quesadilla y cocine el otro lado durante 1 o 2 minutos más, hasta que esté crujiente y completamente derretido por dentro.
- Deslícelo sobre una tabla de cortar, córtelo en gajos y repita con el resto de los ingredientes.
- Terminar con cilantro fresco y un chorrito de salsa picante o salsa antes de servir.Salsa picante
Notas
Consejos y trucos
- Extra crujiente: Unte ligeramente el exterior de cada tortilla con aceite de oliva antes de cocinarla para obtener un acabado dorado y crujiente.
- Calor más suave: Cambie los jalapeños por pimientos morrones en rodajas si prefiere menos picante.
- Hazlo más contundente: Añade cebollas salteadas, champiñones o patatas cortadas en cubitos al relleno.
- Intercambios de queso: Pruebe Monterey Jack, mozzarella o pepper jack para obtener diferentes perfiles de sabor.
- Preparación de comidas: El relleno se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días, solo ensamblarlo y cocinarlo cuando esté listo.
Nutrición
calorias: 510kcalCarbohidratos: 21gramoProteína: 25gramoGrasa: 36gramoGrasa saturada: 18gramoGrasa polinsaturada: 3gramoGrasa monosaturada: 8gramoGrasa transgénica: 0.2gramoColesterol: 265miligramossodio: 724miligramospotasio: 322miligramosfibra: 3gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 1787IUVitamina C: 83miligramosCalcio: 437miligramosHierro: 3miligramos
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