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–+ porciones
Primer plano de una porción de pudin de pan con pasas por encima en un plato blanco.

Pudin de pan

Jennifer Ryan
Convierte unos ingredientes sencillos en un pudin de pan caliente y reconfortante. Tierno, dulce y perfecto como postre casero fácil.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo de remojo 15 minutos
Tiempo total 2 horas 5 minutos
Plato Pan, postre, tentempié
Cocina Británica
Raciones 16
Calorías 298 kcal

Equipo

Ingredientes
 
 

Instrucciones
 

  • Trocea el pan en un bol grande. Añade las pasas y la mezcla de especias.
    1.1 lbs de pan integral, 3⅓ tazas de pasas, 1½ cucharadas de mezcla de especias
    Un bol con pan troceado, pasas y mezcla de especias para preparar pudin de pan.
  • Vierte la leche por encima y mézclalo todo, deshaciendo el pan hasta que absorba el líquido y se forme una mezcla tierna y espesa.
    2½ tazas de leche
    Un bol con una mezcla de trozos de pan y pasas, lista para preparar pudin de pan.
  • Añade los huevos batidos y el azúcar mascabado y mezcla bien hasta que se integren por completo. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos para que el pan absorba todos los sabores.
    2 huevos grandes, ¾ de taza de azúcar mascabado claro
    Un bol con trozos de pan, pasas, azúcar moreno y una mezcla de huevo, listo para preparar pudin de pan.
  • Precalienta el horno a 350℉/180°C (320℉/160°C con ventilador). Engrasa un molde cuadrado de 8 pulgadas o uno de 20 cm y forra la base con papel de horno.
    Horno precalentado a 350°F o 180°C, indicado con texto naranja en negrita.
  • Incorpora la mantequilla derretida a la mezcla del pudin y pásalo todo al molde preparado, extendiéndolo de manera uniforme. Espolvorea el azúcar demerara por encima.
    3½ oz de mantequilla con sal, 2 cucharadas de azúcar demerara
    Un pudin de pan dorado, espolvoreado con azúcar, en una fuente de horno.
  • Hornea durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el pudin esté firme en el centro y dorado por encima. Si empieza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo holgadamente con papel de aluminio.
    Un pudin de pan recién horneado en un molde cuadrado, dorado y con una cobertura desmigada.
  • Retíralo del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. Córtalo en cuadrados y sírvelo caliente.
    Cuadrados de pudin de pan enfriándose sobre una rejilla, con un paño de rayas rojas debajo.

Notas

Consejos y trucos
  • Usa pan duro. El pan ligeramente seco da mejores resultados porque absorbe más sabor.
  • Mezcla bien. Asegúrate de que no queden trozos grandes y secos de pan.
  • Ajusta el dulzor. Añade más o menos azúcar según tu gusto.
  • Añade otros ingredientes. Prueba con pepitas de chocolate, frutos secos o fruta deshidratada para variar.
  • Sírvelo caliente. Está delicioso solo o acompañado de natillas, nata o helado.
  • Conservación. Se conserva bien en la nevera hasta 3 días y queda estupendo al recalentarlo.
  • Apto para congelar. Córtalo en porciones y congélalas para disfrutar fácilmente de un dulce más adelante.

Nutrición

calorias: 298kcalCarbohidratos: 52gProteína: 6gGrasa: 8gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gGrasa transgénica: 0.2gColesterol: 41mgsodio: 222mgpotasio: 377mgfibra: 3gAzúcar: 15gVitamina A: 251UIVitamina C: 2mgCalcio: 110mgHierro: 2mg
Palabras clave pan, pudin de pan, comida británica, pasas, pan dulce, receta tradicional
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