Tortitas de suero de leche con arándanos
Tortitas esponjosas de suero de leche y arándanos, doradas y rebosantes de frutos rojos frescos. ¡Perfectas para un desayuno acogedor o un brunch de fin de semana!
Equipo
- Batidor o un tenedor
- Sartén pequeña o un recipiente apto para microondas (para derretir mantequilla)
Ingredientes
- 210 gramos Harina para todo uso harina común
- 2 Cucharadas azúcar superfina Azúcar glas
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/8 cucharadita sal
- 45 gramos Mantequilla sin sal aproximadamente 3 cucharadas
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 2 Huevos
- 240 ml Suero de la leche
- 250 gramos arándanos frescos
- Manteca para freír
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento o en el microondas, y luego déjala enfriar un poco.45 gramos de mantequilla sin sal
- En un bol grande, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Revuelva brevemente para mezclar.210 gramos de harina de uso general, 2 cucharadas de azúcar extrafina, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/8 cucharadita de sal
- En un recipiente aparte, bate la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, los huevos y el suero de leche hasta obtener una mezcla suave y homogénea.1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 huevos, 240 ml de suero de leche, 250 gramos de arándanos frescos
- Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezcle suavemente hasta que se combinen. La masa debe quedar espesa, así que evite batir en exceso.
- Incorpora con cuidado los arándanos frescos.
- Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade aproximadamente una cucharadita de mantequilla y déjala derretir; luego, extiéndela uniformemente por la sartén con una toalla de papel.Manteca
- Con una cuchara, vierte aproximadamente 2/3 de taza de masa en el centro del molde y extiéndela suavemente formando un círculo.
- Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada. Dale la vuelta y cocina durante 1 minuto más, hasta que el otro lado también esté dorado.
- Retira la tortita y repite el proceso con la masa restante, añadiendo más mantequilla según sea necesario.
- Sírvelas inmediatamente mientras estén calientes y disfruta de tus esponjosas tortitas de arándanos.
Notas
Consejos y trucos
- Cocción uniforme: Utilice fuego medio-bajo para evitar que las tortitas se quemen, asegurándose al mismo tiempo de que el centro se cocine por completo.
- No mezcles de más: Mezclar suavemente mantiene las tortitas ligeras y esponjosas. Mezclarlas en exceso las hace densas.
- Arándanos frescos frente a arándanos congelados: Los arándanos frescos funcionan mejor, pero si usa congelados, incorpórelos suavemente y no los descongele por completo para evitar que la masa quede aguada.
- Manténgase caliente: Coloca las tortitas cocidas en un plato en un horno a baja temperatura (alrededor de 90 °C/200 °F) mientras terminas de preparar el resto.
- Ideas para servir: Para un desayuno delicioso, puedes añadirle sirope de arce, mantequilla extra o un puñado de arándanos adicionales.
Nutrición
calorias: 286kcalCarbohidratos: 39gProteína: 7gGrasa: 11gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa transgénica: 0.3gColesterol: 80mgsodio: 270mgpotasio: 148mgfibra: 2gAzúcar: 10gVitamina A: 414UIVitamina C: 4mgCalcio: 143mgHierro: 2mg
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