Tortitas de arándanos y suero de mantequilla
Tortitas esponjosas de arándanos y suero de mantequilla, doradas y repletas de frutos frescos. ¡Perfectas para un desayuno acogedor o un brunch de fin de semana!
Equipo
- Batir o un tenedor
- Cazo pequeño o bol apto para microondas (para derretir la mantequilla)
Ingredientes
- 1¾ tazas harina de trigo común harina común
- 2 cucharadas azúcar extrafino
- 2 cucharaditas de levadura química
- ⅛ cucharadita sal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 grandes huevos
- 1 taza de suero de leche
- 1⅔ tazas arándanos frescos
- mantequilla para freír
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento o en el microondas y, después, deja que se enfríe un poco.3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la sal en un bol grande. Remueve brevemente para integrarlos.1¾ tazas de harina de trigo común, 2 cucharadas de azúcar extrafino, 2 cucharaditas de levadura química, ⅛ de cucharadita de sal
- En otro bol, bate la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, los huevos y el suero de mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 huevos grandes, 1 taza de suero de mantequilla, 1⅔ tazas de arándanos frescos
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Incorpóralos con suavidad y movimientos envolventes hasta que estén mezclados. La masa debe quedar espesa, así que evita mezclarla en exceso.
- Incorpora con cuidado los arándanos frescos mediante movimientos envolventes.
- Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla, deja que se derrita y extiéndela de manera uniforme por la sartén con papel de cocina.mantequilla
- Vierte aproximadamente 2/3 de taza de masa en el centro de la sartén con una cuchara y extiéndela con suavidad formando un círculo.
- Cocina durante 1-2 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Dale la vuelta y cocina durante 1 minuto más, hasta que la otra cara esté dorada.
- Retira la tortita y repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla cuando sea necesario.
- Sírvelas inmediatamente mientras están calientes y disfruta de tus esponjosas tortitas de arándanos.
Notas
Consejos y trucos
- Cocción uniforme: Cocina a fuego medio-bajo para evitar que las tortitas se quemen y asegurarte de que el centro quede bien hecho.
- No mezcles en exceso: Incorporar la masa con suavidad mantiene las tortitas ligeras y esponjosas. Mezclarla demasiado hace que queden densas.
- Arándanos frescos o congelados: Los arándanos frescos dan el mejor resultado, pero, si utilizas congelados, incorpóralos con suavidad y no los descongeles por completo para evitar que la masa quede acuosa.
- Mantener calientes: Coloca las tortitas ya cocinadas en un plato dentro del horno a baja temperatura (unos 90°C/200°F) mientras terminas las demás.
- Ideas para servir: Añade por encima sirope de arce, mantequilla adicional o un puñado más de arándanos para disfrutar de un desayuno irresistible.
Nutrición
calorias: 273kcalCarbohidratos: 40gProteína: 8gGrasa: 9gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gGrasa transgénica: 0.2gColesterol: 81mgsodio: 257mgpotasio: 151mgfibra: 2gAzúcar: 10gVitamina A: 353UIVitamina C: 4mgCalcio: 143mgHierro: 2mg
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