Pan de plátano y arándanos
Plátanos dulces y arándanos jugosos se unen en este húmedo pan de plátano con arándanos. ¡Es tu nuevo postre favorito!
Equipo
- Molde para pan de 8x4 pulgadas
- Tenedor o machacador de patatas
- Cuchara o espátula mezcladora
- Tazas/cucharas medidoras
- Rejilla de enfriamiento de alambre
Ingredientes
- 350 g plátanos muy maduros 2 a 3 plátanos medianos, machacados
- 76 g sin sal Derretido
- ½ cucharilla bicarbonato
- 1 pellizco sal
- 150 g azúcar granulada Reducir a 100 g para menos dulzor, aumentar a 200 g para más.
- 1 Grande huevo vencido
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 205 g harina común harina común
- 150 g arándanos fresco o congelado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase o forre un molde para pan de 20 x 10 cm con papel vegetal.
- En un tazón grande, triture los plátanos con un tenedor hasta que quede suave.350 g de plátanos muy maduros
- Incorpore la mantequilla derretida y revuelva hasta que esté bien combinada.76 g sin sal
- Añade el bicarbonato y una pizca de sal, mezclando suavemente.½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal
- Incorpore el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla revolviendo hasta obtener una mezcla suave.150 g de azúcar granulada, 1 huevo grande, 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Incorpore la harina a la mezcla hasta que esté bien integrada; evite mezclar demasiado o el pan puede quedar denso.205 g de harina común
- Incorpore los arándanos revolviendo suavemente, reservando algunos para espolvorear por encima si lo desea.150 g de arándanos
- Vierta la masa en el molde de pan preparado y alise la superficie.
- Hornee durante 55-60 minutos. Pruebe con un palillo o brocheta; debe salir limpio o con solo unas pocas migas secas. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel aluminio y continúe horneando hasta que el centro esté cuajado.
- Deje que el pan se enfríe en el molde durante 5 a 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Notas
Consejos y trucos
- Si se utiliza arándanos congeladosNo los descongele antes de agregarlos a la masa, esto ayuda a evitar que el pan quede con vetas moradas.
- Revuelve los arándanos en una cucharadita de harina antes de incorporarlos. Esto ayuda a evitar que se hundan hasta el fondo.
- Utilice plátanos extra maduros para obtener la mejor dulzura natural y una textura húmeda.
- Conservar a temperatura ambiente de 2 a 3 días o refrigerar hasta una semana. Congelar las rebanadas individualmente hasta por 2 meses.
- Para obtener un pan más dulce, agregue una pizca de azúcar grueso o algunos arándanos adicionales en la parte superior antes de hornear.
Nutrición
calorias: 235kcalCarbohidratos: 41gProteína: 3gGrasa: 7gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 2gGrasa transgénica: 0.3gColesterol: 35mgsodio: 68mgpotasio: 168mgfibra: 2gAzúcar: 21gVitamina A: 247UIVitamina C: 5mgCalcio: 11mgHierro: 1mg
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